La Scuola di alta cucina "La Fufi" Festeggia quindici anni nel Canavese

COSSANO CANAVESE (Torino) – C'era una volta una cantante lirica innamorata pazza della buona cucina. Dall'ugola alla gola il passo fu breve. Vi raccontiamo la storia di Fulvia Steffenone (nella foto), Fufi per gli amici, una gentile e simpatica signora canavesana dagli occhi sinceri che da ben quindici anni ha creato un vero e proprio Master d'alta cucina rivolto a tutti, professionisti, allievi di scuole alberghiere che desiderano affinarsi, appassionati della buona tavola.
Siamo nella corte di un'antica, quieta cascina ai piedi del turrito castello di Masino, patrimonio Fai. Una zona, il Canavese che promette (e mantiene) golosamente saperi & sapori di terra di confine fra Piemonte e Valle d'Aosta. Qui ha luogo una delle due sedi, la Scuola di alta cucina La Fufi, che da anni divulga tecnica e cultura di un mondo fatto di ingredienti naturali, ricette tradizionali, rivisitate e innovative, piccoli-grandi segreti dei più blasonati chef, un mondo di delizie del buon vivere che spaziano dai più specifici menù regionali, alla cucina internazionale, all'universo sempre un po' misterioso dei nostri osannati cuochi stellati e non.
Grazie alla simpatia, alla gentilezza, all'immenso talento e alla professionalità di Fulvia, la haute cuisine immortalata da Brillat-Savarin, Escoffier, Bucuse e altri, non ha più misteri. Il mondo dell'alta cucina firmato La Fufi è accessibile a chiunque voglia specializzarsi in questa arte golosa. Sotto gli auspici dell'associazione culturale enogastronomia creata dalla signora Steffenone a Cossano Canavese, si potrà, tanto per cominciare, assaggiare un menù completo curato dagli chef e dagli assistenti della scuola, in modo da entrare in contatto con il mondo dorato dell'enogastronomia di qualità. Consigliamo caldamente un finesettimana un po' diverso, per voi e per gli amici, affittando a prezzi più che ragionevoli una delle due curate e graziose camere del bed & breakfast che la famiglia Steffenone mette a disposizione degli ospiti in borgata Cascine Avetta, via Arduino 9 a Cossano. Qui, dopo essersi fatti precedere da una telefonata di prenotazione, sarà possibile cenare golosamente in cascina con i prodotti del territorio e un menù stagionale, squisito oltre ogni dire.  

Per festeggiare i quindici anni di lavoro e di passione tesi alla maggiore conoscenza della cucina internazionale e del territorio, il pressclub "Gotha del gusto" ha premiato, al termine di una impeccabile, indimenticabile serata conviviale in quel di Cossano, l'ideatrice della Scuola di alta cucina Fulvia Steffenone (e il marito, giornalista e critico musicale per il quotidiano La Stampa) con la qualifica di socio Onorario del sodalizio dei giornalisti gourmet e il meritatissimo titolo di "Accademico e ambasciatore del gusto nel mondo". Alla cena era intervenuto Silvio Sessa, dell'azienda agricola Cummo, di Canicattì, con i suoi vigorosi, rotondi e armonici rossi e bianchi siciliani, a sposare un interessante percorso goloso e un riuscitissimo connubio di sapori Nord-Sud.

Scuola di alta cucina La Fufi
via Marco Polo 35/5, Torino
Tel 011 500266