Gaetano (Nino) Di CostanzoCASAMICCIOLA TERME (NA) - A Gaetano (Nino) Di Costanzo (nella foto), cuoco del ristorante gourmet Il Mosaico del Terme Manzi hotel & spa, un cinque stelle di Casamicciola (Na) , è stata recentemente assegnata la seconda stella Michelin. Nonostante la giovane età si è fatto le ossa all'estero (Belgio, Londra, St. Moritz) e, in fatto di qualità, è un cuoco non solo creativo ma esigente al punto di scegliere personalmente i migliori prodotti da proporre ai suoi clienti. In primo luogo il pesce, rigorosamente fresco, scelto giornalmente al mercato.

I riconoscimenti per questo giovane cuoco non finiscono qui. La Guida ai ristoranti d'Italia del 'Gambero Rosso”, giunta alla sua ventesima edizione, ha inserito, infatti, tra i protagonisti Di Costanzo e il suo locale al quale è stato assegnato il riconoscimento 'Ristorante innovazione 2010”, prima grande novità di questa edizione della Guida.

è stata poi di recente presentata la Guida ai ristoranti d'Italia de 'L'Espresso 2010”, che ha visto la Campania quale regione trainante della nuova cucina italiana e Di Costanzo ha ottenuto il riconoscimento quale 'Chef emergente dell'anno”. Riconoscimento che è stato ottenuto anche a Milano dalla Guida del 'Sole-24 Ore”.

L'Hotel Terme Manzi sorge a Casamicciola sulla storica fonte del 'Gurgitiello” nota sin dall'antichità per le sue acque dalle molteplici virtù salutari. Propone 61 camere e suite, un esclusivo ristorante à la carte, che ha ottenuto nel 2008 una stella Michelin, e un vasto centro benessere di 1.600 metri quadrati dove la natura è la vera e assoluta protagonista. L‘hotel è stato ristrutturato dai fratelli Polito, proprietari anche di 'Imperatore Travel”, il maggior tour operator dell'Italia meridionale.


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