<span style='font-variant: small-caps;'>piatto ai raggi x - Filettino di capriolo al ribes di Riccardo Schacher
I fratelli Walter e Riccardo Schacher fanno del ristorante dell'hotel Foresta di Moena, in Val di Fassa, un luogo sinonimo di sicurezza e serietà. Riccardo, che si occupa della cucina, propone un piatto tipico: filettino di capriolo al ribes con polenta grigliata e timballo al cavolo rosso
Un ristorante a gestione familiare è solitamente sinonimo di sicurezza e serietà. è così anche per il Foresta dove i due fratelli Schacher - Walter, che si occupa di sala e cantina, e Riccardo (nella foto, a sinistra) che si occupa della cucina - portano avanti con passione questa struttura nata con i genitori negli anni '60. Ecco una ricetta, negli approfondimenti, tipica della Val di Fassa, ideale per l'autunno e perfetta per questa che è la stagione dei ribes.
Hotel Foresta
Strada de la Comunità de Fiem 42 - 38035 Moena (Tn)
Tel e fax +39 0462 573260 - info@hotelforesta.it
www.hotelforesta.it
“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”
Alberto Lupini