MILANO - Presentate alla Triennale di Milano le nuove tipologie gastronomiche dell'Enciclopedia Alessi. Enciclopedia è il nome con cui la fabbrica del design italiano per eccellenza ama definire il proprio catalogo. Ed è stato proprio Alberto Alessi, titolare delle Officine, a presentare i progetti destinati ai gourmet e ai cultori della tradizione artigianale italiana.

La Via Lattea, disegnata da Anna e Gian Franco Gasparini e realizzate dalle Coltellerie Berti di Scarperia (Fi), è il nome dato al progetto, composto da due set di 6 coltelli ciascuno d'acciaio, per il taglio di formaggi a pasta molle e dura e da un raffinato volumetto per la guida al taglio dei 35 formaggi Dop italiani e di quelli eccellenti d'Europa.

Cum Grano Salis è un set di contenitori di centro tavola, per servire a degustare sale e spezie, disegnato da Giovanni Alessi Alghini e Lorenzo Piccione con la consulenza di Fabio Fassone, ideatore di Saltexpò e amministratore delegato di Adhoc Culture.

Ma 'Food Landscape” - l'iniziativa per scoprire con gli autori alcuni dei progetti nati dalla ricerca dell'azienda Alessi - è stata anche l'occasione per ripresentare altri due progetti già conosciuti: Taste-huile, un degustaolio personale disegnato da Köbi Wiesendager e dal produttore siciliano di olio extravergine d'oliva Lorenzo Piccione di Pianogrillo e Alberto's vineyard, un bicchiere universale in vetro cristallino da degustazione realizzato dagli architetti dello studio austriaco Eoos che permette di assaggiare oltre all'olio anche i diversi vini.

Per l'occasione Fabio Fassone ha guidato anche una degustazione di formaggi (Parmigiano-Reggiano, Quartirolo, Asiago e ricotta romana) con vini (Valpolicella Ripasso, Lagrein, Nebbiolo, Cartizze) abbinati ai diversi tipi di sale e al salmone svedese'Gravad Lax”.