L'Atelier delle Arti e del Gusto organizza un corso di degustazione per sommeliers di I livello dal titolo "L'affascinante mondo del vino". Le iscrizioni sono ancora aperte. Obiettivo è l'apprendimento della tecnica di degustazione e valutazione del vino, nelle sue varie e complesse tipologie. Gli allievi saranno guidati da un esperto sommelier e da operatori del settore vitivinicolo nell'acquisizione dei criteri per la descrizione e valutazione delle proprietà organolettiche (colore, profumi, struttura gustativa e retrolfattiva, evoluzione e longevità, ecc.) dei vini. Le lezioni si snoderanno in un vero percorso di 'educazione sensoriale” mediante apposite esercitazioni di degustazione (in genere tre vini per sera).

Gli allievi impareranno l'arte di descrivere e valutare i nettari con l'ausilio delle nozioni teoriche  fondamentali e di materiale didattico appositamente predisposto. Alla fine del corso sarà consegnato un attestato di partecipazione durante una cena finale, in cui saranno proposti abbinamenti di grandi vini con differenti piatti tipici.  Una volta superati i tre livelli fondamentali, si potrà accedere alla specializzazione e alla selezione per l'attività professionale come membro del Centro tecnico dell'Atelier.
 
Il corso ha un numero massimo di 30 posti. La quota d'iscrizione comprende il materiale didattico con le schede, un libro, il 'Manuale del Sommelier” (ed. Giunti), e una valigetta con i bicchieri speciali, le degustazioni. Le gite e la cena finale, aperte anche ai non allievi, sono a parte.
Le lezioni si terranno presso l'Insomnia cafè, via Parini 29, Lecco,
Il lunedì dalle ore 21.00 alle 23.00.
La quota di partecipazione è di 180 euro con almeno 15 iscritti o 160 euro da 26 a 30 iscritti
La quota comprende l'iscrizione all'associazione Atelier del Gusto per l'anno 2009
 
PER INFORMAZIONI E ISCRIZIONI
Atelier delle Arti e del Gusto
Via Sondrio 10, 23900 Lecco
Tel - Fax: 034 1360592  - Cell. 329.2150450
info@atelierdelgusto.it

Programma
Lunedì 12/01  FISIOLOGIA DEI SENSI  
Introduzione alla tecnica di degustazione
Docente: Mauro Rossetto, Sommelier, presidente Atelier delle Arti e del Gusto
 
Lunedì 19/01 ELEMENTI DI VITICOLTURA
Esercizi di tecnica della degustazione
Docente: un produttore del territorio
 
Lunedì 26/01/ VINIFICAZIONE IN BIANCO E ROSSO
Tecnica di degustazione dei vini bianchi e rosati giovani  
Docente: Mauro Rossetto
 
Escursione: visita a una cantina
 
Lunedì  2/02/ TECNICHE DI AFFINAMENTO
La cantina: principi di buona conservazione del vino
Tecnica di degustazione dei grandi rossi, dei vini bianchi e rosati
da invecchiamento  
Docente: Marco Cantini, Centro Tecnico Atelier del Gusto
 
Lunedì 9/02 METODI DI SPUMANTIZZAZIONE  
Tecnica di degustazione degli spumanti
Docente: Giuseppe Marzullo, Sommellier  
 
Lunedì 16/02  I VINI DA DESSERT - I VINI SPECIALI
Tecnica di degustazione dei vini speciali  
Regole e strumenti per il servizio e la presentazione dei vini  
Docente: Mauro Rossetto
 
Lunedì 23/02  ESAME FINALE