La presentazione della quinta edizione di 'Identità Golose”, il Congresso italiano di cucina d'autore, è avvenuta presso la Camera di Commercio di Milano a cura  del suo ideatore Paolo Marchi. La rassegna  si terrà dal 1 al 4 febbraio presso la Fiera di MilanoCity contrariamente alle precedenti edizioni tenute nello storico Palazzo degli Affari della Borsa. Il cibo come elemento trasversale, incrocio di linguaggi e punto di arrivo e base di partenza per nuove sperimentazioni con centinaia di cuochi, i più grandi del mondo, per un confronto sullo stato dell'eccellenza. Saranno 70 le lezioni lungo l'arco di quattro giorni con altrettanti chef internazionali (da Ferran Adrià agli Arzak, padre e figlia) che saranno tenute nella nuova sede del Convention Centre della Fiera. Fra i tanti momenti in cui si articolerà la prossima edizione, da segnalare il primo Congresso italiano dell'JRE, l'associazione dei Jeunes Restaurateurs d'Europe che vedrà alla nuova presidenza lo chef Emanuele Scarello.

Nel campo dell'editoria sarà presentato l'ultimo libro bilingue, spagnolo e italiano, di Quique Dacosta, titolare del 'Poblet” a Deina nella regione di Alicante,  edito da Montagud.

Marino Fioramonti