In occasione della Fiera campionaria di Bergamo, dal 25 ottobre al 2 novembre, con il patrocinio della Provincia di Bergamo, assessorato Agricoltura caccia e pesca, in collaborazione con Agripromo e Promoberg, l'Associazione cuochi bergamaschi organizza la manifestazione 'Cibi e territorio, cuochi e tecniche” all'interno della quale, intitolato alla memoria di Alfredo Sonzogni, socio co-fondatore dell'Associazione, un concorso per allievi delle scuole professionali alberghiere e cuochi professionisti, dedicato ai prodotti tipici del territorio bergamasco.

Il programma della manifestazione che si avvale della presenza di chef prestigiosi e argomenti interessanti e innovativi, prevede:

DATA

RELATORE

ARGOMENTI

RECAPITO

 

27-28 ottobre

 

 

Concorso gastronomico provinciale

professionisti / allievi

'Prodotti del territorio, qualità e bontà”

 

Associazione

cuochi

bergamaschi

29 ottobre

Enrico Radicchi

Biodiversità

Slow Food

30 ottobre

Chicco Cerea

'Stessa tecnica - sapori diversi”

Ristorante da Vittorio

31 ottobre

Ezio Gritti

Selvaggina Foie-gras

Osteria di via Solata

1 novembre

Mario Cornali

Pesci d'acqua dolce

'tradizione e modernità”

Ristorante collina

2 novembre

Daniel Facen

'Tecniche nuove”

Ristorante Anteprima


All'interno della manifestazione avrà luogo il Concorso gastronomico dal titolo 'Prodotti del territorio, qualità e bontà”. L'Associazione cuochi bergamaschi, presente da 30 anni sul territorio, conta circa 200 soci, tra allievi delle scuole alberghiere e professionisti, l'occasione della Fiera campionaria di Bergamo è motivo di orgoglio per incontrare il territorio e far conoscere la propria professionalità anche al di fuori degli spazi tradizionali. Tutti sono invitati per conoscere le nuove tecniche della cucina del futuro, per sapere riconoscere il cibo di qualità, ma anche solo per scambiare due parole con serenità.