L'evento si terrà presso il Centro sportivo in via Emilia Romagna 721 a Savignano S. Panaro (Mo) dal 18 settembre 2008 al 29 gennaio 2009. Il corso di 2° livello esplora il mondo del vino e porta alla conoscenza della produzione italiana e straniera, con particolare attenzione al legame indissolubile con il territorio. Oltre a questo, durante il 2° livello si perfeziona la tecnica della degustazione del vino, determinante per poterne apprezzare ogni sfumatura sensoriale e, in particolare, per esprimere un giudizio sulla sua qualità.

Ogni lezione verrà ripetuta nelle sessioni:
pomeridiana, dalle 15.30 alle 18.00
serale, dalle 20.30 alle 23.00.
I corsisti serali, in caso di imprevisti, potranno frequentare la lezione pomeridiana.

Il corso è costituito da 15 incontri con relatori abilitati Ais della durata di 2 ore e mezza, durante i quali vengono trattati gli argomenti in programma attraverso una lezione teorica di circa 1 ora e mezza, seguita da prove pratiche di degustazione. La quota di partecipazione è di 500 euro e comprende anche i testi didattici Ais. La ricevuta nominale verrà rilasciata durante lo svolgimento del corso. Per poter partecipare al corso è indispensabile essere iscritto all'Associazione italiana sommeliers. Il giorno di inizio del corso (martedì 18 settembre) occorre presentarsi almeno mezz'ora prima dell'inizio della lezione per formalizzare l'iscrizione.

Per ulteriori informazioni rivolgersi al direttore e responsabile del corso, Fabio Grazia (Tel 347 7410060), oppure scrivere un'e-mail a: aismodena@libero.it.

Programma del corso
1a lezione del corso - giovedì 18 settembre 2008
Lez. 1 - Tecnica della degustazione
* L'analisi sensoriale e le condizioni migliori per la degustazione
* Tecnica di degustazione e terminologia Ais
* Valutazione con scheda a punteggio
Prova pratica: Degustazione guidata di un vino aromatico, di un vino rosso giovane (ultima annata) e di uno maturo (almeno 3 - 4 anni), con l'utilizzo delle schede analitico-descrittiva e a punteggio.

2a lezione del corso - giovedì 25 settembre 2008
Lez. 2 - Valle d'Aosta e Piemonte
* Presentazione delle regioni
* Principali zone vitivinicole, vitigni e vini
* Cenni di gastronomia.
Prova pratica: Degustazione guidata di tre vini delle regioni trattate, con l'utilizzo delle schede analitico-descrittiva e a punteggio.

3a lezione del corso - giovedì 2 ottobre 2008
Lez. 3 - Lombardia e Trentino Alto Adige
* Presentazione delle regioni
* Principali zone vitivinicole, vitigni e vini
* Cenni di gastronomia.
Prova pratica: Degustazione guidata di tre vini delle regioni trattate, con l'utilizzo delle schede analitico-descrittiva e a punteggio.

4a lezione del corso - giovedì 9 ottobre 2008
Lez. 4 - Veneto e Friuli-Venezia Giulia
* Presentazione delle regioni
* Principali zone vitivinicole, vitigni e vini
* Cenni di gastronomia.
Prova pratica: Degustazione guidata di tre vini delle regioni trattate, con l'utilizzo delle schede analitico-descrittiva e a punteggio.

5a lezione del corso - giovedì 16 ottobre 2008
Lez. 5 - Toscana e Liguria
* Presentazione delle regioni
* Principali zone vitivinicole, vitigni e vini
* Cenni di gastronomia.
Prova pratica: Degustazione guidata di tre vini delle regioni trattate, con l'utilizzo delle schede analitico-descrittiva e a punteggio.

6a lezione del corso - giovedì 23 ottobre 2008
Lez. 6 - Emilia Romagna e Marche
* Presentazione delle regioni
* Principali zone vitivinicole, vitigni e vini
* Cenni di gastronomia.
Prova pratica: Degustazione guidata di tre vini delle regioni trattate, con l'utilizzo delle schede analitico-descrittiva e a punteggio.

7a lezione del corso - lunedì 27 ottobre 2008
Lez. 11 - Vitivinicoltura nei paesi europei
* Presentazione delle regioni
* Principali zone vitivinicole, vitigni e vini
* Cenni di gastronomia.
Prova pratica: Degustazione guidata di tre vini delle zone trattate, con l'utilizzo delle schede analitico-descrittiva e a punteggio.

8a lezione del corso - giovedì 30 ottobre 2008
Lez. 7 - Umbria e Lazio
* Presentazione delle regioni
* Principali zone vitivinicole, vitigni e vini
* Cenni di gastronomia.
Prova pratica: Degustazione guidata di tre vini delle regioni trattate, con l'utilizzo delle schede analitico-descrittiva e a punteggio.

9a lezione del corso - giovedì 6 novembre 2008
Lez. 8 - Abruzzo, molise e campania
* Presentazione delle regioni
* Principali zone vitivinicole, vitigni e vini
* Cenni di gastronomia.
Prova pratica: Degustazione guidata di tre vini delle regioni trattate, con l'utilizzo delle schede analitico-descrittiva e a punteggio.

10a lezione del corso - giovedì 13 novembre 2008
Lez. 9 - Puglia, basilicata e calabria
* Presentazione delle regioni
* Principali zone vitivinicole, vitigni e vini
* Cenni di gastronomia.
Prova pratica: Degustazione guidata di tre vini delle regioni trattate, con l'utilizzo delle schede analitico-descrittiva e a punteggio.

11a lezione del corso - giovedì 20 novembre 2008
Lez. 10 - Sicilia e Sardegna
* Presentazione delle regioni
* Principali zone vitivinicole, vitigni e vini
* Cenni di gastronomia.
Prova pratica: Degustazione guidata di tre vini delle regioni trattate, con l'utilizzo delle schede analitico-descrittiva e a punteggio.

12a lezione del corso - giovedì 4 dicembre 2008
Lez. 12 - Vitivinicoltura in Francia
* Diffusione della vite e del vino in Francia
* Legislazione vitivinicola
* Principali zone vitivinicole, vitigni e vini di:
Bordeaux
Valle della Loira
Sud-Ovest
Languedoc - Roussilion
Provenza
Corsica.
Prova pratica: Degustazione guidata di tre vini delle zone trattate, con l'utilizzo delle schede analitico-descrittiva e a punteggio.

13a lezione del corso - giovedì 15 gennaio 2009
Lez. 13 - Vitivinicoltura in Francia
Principali zone vitivinicole, vitigni e vini di:
Borgogna
Valle del Rodano
Alsazia
Champagne
Savoia
Jura.
Prova pratica: Degustazione guidata di tre vini delle zone trattate, con l'utilizzo delle schede analitico-descrittiva e a punteggio.

14a lezione del corso - giovedì 22 gennaio 2009
Lez. 14 - Vitivinicoltura nei principali paesi del mondo
* Diffusione della vite e del vino nel mondo
* Principali zone vitivinicole, vitigni e vini di:
California
Cile
Sud Africa
Australia
Nuova Zelanda.
Prova pratica: Degustazione guidata di tre vini delle zone trattate, con l'utilizzo delle schede analitico-descrittiva e a punteggio.

15a lezione del corso - giovedì 29 gennaio 2009
Lez. 15 - Approfondimento sulla degustazione e autovalutazione
* Prova scritta e di degustazione, con l'utilizzo delle schede analitico - descrittiva e a punteggio
* Correzione collegiale
* Consolidamento degli argomenti più importanti e della tecnica della degustazione.
Prova pratica: Degustazione guidata di un vino di ottima qualità, con l'utilizzo delle schede analitico-descrittiva e a punteggio.