•    Riccardo Aiachini, Andrea Ribaldone – Ristorante La Fermata Resort, Spinetta Marengo (Al)
•    Ugo Alciati – Ristorante Guido, Pollenzo (Cn)
•    Piero Bertinotti – Ristorante Pinocchio, Borgomanero (No)
•    Piercarlo Bussetti – Ristorante Locanda Mongreno, Torino
•    Massimo Camia – Ristorante Locanda del Borgo Antico, Barolo (Cn)
•    Antonino Cannavacciuolo – Ristorante Villa Crespi, Orta s. Guido (No)
•    Fausto Carrara – Ristorante Operti dal 1772, Cherasco (Cn)
•    Giuseppina Bagliardi e Piero Fassi – Ristorante Gener Neuv, Asti
•    Mariuccia Ferrero – Ristorante San Marco, Canelli (At)
•    Walter Ferretto – Ristorante Cascinale Nuovo, Isola d'Asti (AT) Ristorante Pisterna, Acqui Terme (Al)
•    Stefano Gallo – Ristorante Barrique, Torino
•    Maurilio Garola – La Ciau del Tornavento, Treiso (Cn)
•    Marta Grassi – Ristorante Tantris, Novara
•    Giovanni Grasso e Igor Macchia – La Credenza, S. Maurizio Canavese (To)
•    Marc Lenteri – Ristorante Antiche Contrade, Cuneo
•    Mariangela Marone – Scoiattolo, Carcoforo (Vc)
•    Carla Chiodo e Massimo Milano – Ristorante Cacciatori, Cartosio (Al)
•    Elide Mollo Cordero – Ristorante Il Centro, Priocca d'Alba (Cn)
•    Alessandra Strocco e Massimiliano Musso – Vittoria, Tigliole (At)
•    Davide Palluda – Ristorante All'Enoteca, Canale (Cn)
•    Alfredo Russo – Ristorante Dolce Stil Novo, Ciriè (To)
•    Marco Sacco – Ristorante Piccolo Lago, Verbania
•    Davide Scabin – Combal Zero, Rivoli (To)
•    Fulvio Siccardi – Ristorante Conti Roero, Ponticello d'Alba (Cn)
•    Mariangela Susigan – Ristorante Gardenia, Caluso (To)
•    Matteo Bigotti – Ristorante Novecento, Meina (No)
•    Sergio Vineis – Ristorante Il Patio, Pollone (Bi)
•    Giampiero Vivalda – Ristorante Antica Corona Reale, Cervere (Cn)
•    Angelo Angiulli, Fabio Barbaglini