Forni Ceky ha inaugurato sul finire del 2007 un nuovo spazio all'interno della sede di Lograto (Bs), dedicato alla formazione e all'aggiornamento dei professionisti della pizza.
In un ampio laboratorio allestito con attrezzature di prima qualità saranno disponibili corsi di diversi livelli sui temi più importanti legati alla preparazione della pizza e alla gestione della pizzeria.
Istruttori di grande professionalità, ingredienti attentamente selezionati e una scelta d'eccellenza nel reparto tecnico contribuiranno a creare una serie di corsi di grande qualità aperti a tutti i livelli e a tutte le necessità.I corsi verteranno su tutti gli aspetti della preparazione della pizza, dall'impasto alla presentazione dei piatti, e copriranno numerose tematiche innovative, in modo da poter fornire nuove conoscenze anche a chi di pizza si intende già.
Il primo corso è fissato in data 28 aprile: un'intera giornata di specializzazione e approfondimento dedicata alla pizza, dalla realizzazione alla sua evoluzione. Tutto sotto la supervisione del Consorzio ProPizza, organizzatore, con il contributo di Gabriele Marchesin, primo master Pizza. La giornata prevede inizio del corso alle ore 9.00, nella sede bresciana. Il programma prevede:
• la corretta alimentazione, le nuove farine per le pizze, gli impasti, le farciture;
• pranzo a base di pizza - proposta di pizze con le nuove farine e le innovazioni sulle farciture
• le tecniche sugli impasti, la manipolazione della pallina, preparazione del disco e cottura, le innovazioni tecnologiche sulle attrezzature.