L'Associazione ristoranti trattorie hostarie bresciane presenta il numero 0 del suo nuovo periodico, edito per volontà del nuovo direttivo presieduto da Beppe Rocca, 'Mister Arthob”. Un nome che ricorda l'allenamento necessario a chi si muove nei meandri della ristorazione. «Usatemi - dice Rocca - come si usa un allenatore sportivo carpendogli informazioni, consigli… come fossimo in un campo di livello. Dove il gioco di squadra è importante». I contenuti sono stilati da vari consulenti (il commercialista, il legale, gli esperti del settore sanitario e della comunicazione) e dai delegati di zona che fanno da ponte con le disseminate località bresciane.
Soffiando sulla candelina del 1° anno, il direttivo avanza con passione lungo la strada intrapresa: un importante protocollo d'intesa ha riunito attorno a uno stesso tavolo Arthob, Provincia di Brescia e le scuole alberghiere del territorio. Ora i ristoratori stanno prendendo accordi precisi con i vari istituti per accogliere negli oltre 200 locali gli stage dei loro studenti, futuri pilastri esecutivi della buona cucina italiana.

Adonella Palladino