Ancora pochi giorni per iscriversi al prossimo corso "Appuntamenti di Degustazione" che inizierà a Bergamo giovedì 21 febbraio e proseguirà per altre tre lezioni: giovedì 28 febbraio, 6 e 13 marzo, ore 20,45 presso l'Hotel Cristallo Palace in Via Betty Ambiveri 35.

La filosofia dei corsi di Enotime si puo' riassumere semplicemente con "Impara a riconoscere la qualità assaggiandola". Enotime è un team di esperti enologi presente da oltre 20 anni con i propri corsi in 30 province italiane, dove ha formato più di 35.000 appassionati e curiosi di enogastronomia. Il successo della sua attività dipende principalmente dall'innovativa didattica utilizzata, basata su un linguaggio semplice e chiaro ma contemporaneamente professionale, dove si insegna attraverso l'assaggio a riconoscere e a memorizzare la qualità. I corsi di Enotime sono rivolti sia a chi per esigenze professionali deve tenersi aggiornato, che ai semplici appassionati del buon bere o ai curiosi che desiderano essere iniziati a questo mondo affascinante.

La prima lezione del corso è denominata "White over five: grandi bianchi del Collio con due annate a confronto". Il tutto abbinato ad un prosciutto crudo San Daniele d'autore e ad uno speck d'oca di raro equilibrio.

Nella seconda lezione verranno esaminate le diverse facce dell'uva Nebbiolo proveniente dalle famose zone piemontesi delle Langhe e del Roero, con assaggi dei vini DOCG Barolo, Barbaresco e Roero di 8 aziende leader, ai quali verra' accostata anche una potente Freisa che è considerata il progenitore del Nebbiolo. Verranno abbinate ai vini una saporita Toma d'alpeggio delle alte valli ossolane e  una Toma bianca di capra affinata.

La terza lezione sarà dedicata al binomio naturalita' e qualita', e verranno affrontati otto vini sia italiani che stranieri che provengono da viticoltura biologica, da vinificazioni senza alcun additivo e che aderiscono al rigido regolmento delle "Triple A" che raggruppa aziende caratterizzate da un lavoro Agricolo, Artigianale e Artistico. Al termine verrano assaporati due straordinari salumi di cinta senese prodotti dal mitico produttore Paolo Parisi e un caciocavallo podolico.

Infine la quarta lezione sara' l'occasione per incontrare i vini di quattro vignaioli altoatesini alternati a quelli di altri quattro vignaioli trentini, in una sinfonia di profumi e di sensazioni che mostrera' il loro comune messaggio di qualita'. In conclusione  due rarissimi formaggi di malga a latte crudo ottenuti dai pastori del Lagorai che rifiutano ogni standardizzazione e producono direttamente negli alpeggi estivi.

Per informazioni: www.enotime.it oppure chiamare lo 039 9260479.(r.v.)