All'orizzonte si profilano impegni e sfide impegnative e di respiro internazionale per i cuochi italiani della Federazione cuochi. Si comincia il 17 febbraio alla fiera Ristorexpo di Erba (Co) con il 4° Concorso di Cucina individuale, rivolto ai cuochi del nord Italia e del Canton Ticino che si cimenteranno in una ricetta della cucina tradiizonale.
Si prosegue il 25 e il 26 febbraio con la selezione italiana alla Fiera di Rimini per il concorso internazionale 'Bocuse d'Or 2008” le cui finali sono previste per l'1 e il 2 luglio in Norvegia (www.bocusedor.com ). In questa occasione i cuochi italiani si confronteranno sul tema: piatto di pesce (salmone) e piatto di carne (agnello). Si arriva poi al mese di marzo, in particolare dal 2 al 5, per gli 'Internazionali d'Italia 2008” che si terranno in occasione della Mostra Convegno Tirreno Ct a Massa (Ms).
Gli chef si esibiranno e si sfideranno in un concorso per la realizzazione di un piatto caldo e uno freddo, sia individualmente che a squadre junior e senior, nonchè in un concorso artistico.
Una giuria, composta da membri della Fic, decreterà i campioni nelle varie categorie distribuendo le medaglie. Il concorso in definitiva prevede la consegna del Titolo di Campione nazionale 2008 e il Trofeo Internazionali d'Italia 2008 (www.internazionaliditalia.eu ).