'Gli appunti del cerimoniere atto II” è il titolo dell'ultima fatica editoriale di Giovanni Margheritini, general manager del rinomato hotel Le Tre Vaselle di Torgiano (Pg). Si tratta di un vademecum, sia per gli ospiti che per gli operatori alberghieri. Dall'uso della parola 'signore” molto spesso collegata al termine 'padrone”, a cui tutto è permesso e nulla è vietato, anche se il vero signore non è un padrone né un facoltoso benestante, ma una persona elegante nel suo modo di comportarsi e soprattutto rispettoso delle opinioni altrui. Al modo di come stare bene a tavola, dall'uso delle mani per alcune pietanze al calice da usare per apprezzare al meglio la qualità del vino. Un piacevole libro che non vuole essere un complicato modo per applicare rigide regole comportamentali, ma un semplice aiuto a coloro che desiderano rendere i rapporti sociali più gradevoli.  
Claudio Zeni