La tecnologia oggi cerca di soddisfare le sempre più esigenti necessità del personale di cucina che per via di orari frenetici e cotture più svariate sente e considera la vivibilità all'interno del locale cottura un must per tutti quelli che al suo interno ci lavorano. E anche nei moderni impianti di aspirazione la tecnologia è giunta in aiuto di tutti coloro che all'interno della cucina vogliono 'respirare” e godere di tutta l'igienicità possibile. Il funzionamento del Soffitto Aspirante garantisce grande flessibilità nella distribuzione diversificata delle portate d'aria, con il risultato finale di pote r aspirare secondo le effettive necessità delle singole apparecchiature di cottura dislocate nelle varie zone dei locali cucina.

A differenza di altri sistemi di diversa concezione (chiamati dagli addetti ai lavori sistemi tradizionali) in cui le portate d'aria sono generalmente distribuite in modo uniforme su tutta l'aria interessata dalla superficie del soffitto stesso, il 'Plafone aspirante” permette di aumentare l'aspirazione nei punti dove c'è maggiore formazione di vapore, soprattutto di fumane grasse. Nel soffitto aspirante tutta l'aria è aspirata dalle aperture laminari ad alta velocità, un sistema che riesce a sollevare ed eliminare tutte le particelle grandi pesanti; successivamente l'aria stessa transita attraverso elementi filtranti ad alta capacità di trattenimento grassi, facilmente accessibili ed estraibili per un periodico lavaggio diretto in macchina lavastoviglie.
A questi vantaggi si sommano l'ottimizzazione dei volumi aspirati con relativo risparmio energetico e un migliore risultato estetico finale complessivo, che soprattutto nelle cucine a vista risulta essere un fiore all'occhiello per il locale stesso.

Simona Caccia