Ogni anno, durante le feste natalizie, migliaia di tonnellate di scarti e di avanzi alimentari vengono buttati quando invece, con un po' di creatività e di fantasia, si potrebbero riciclare e riproporre sulle nostre tavole, consentendo un notevole risparmio economico. Per fronteggiare la situazione, Comieco, il Consorzio nazionale per il recupero d il riciclo degli imballaggi a base cellulosica, ha lanciato il progetto "Gusto così'", per sensibilizzare gli italiani ad un utilizzo corretto e responsabile delle risorse, evitando gli sprechi.
Sei tra i maggiori chef italiani guidati da Davide Oldani (Riccardo De Pra', Franca Cecchi, Aldo Trabalza, Rocco Iannone e Antonella Ricci) sono stati invitati dal Consorzio a creare un menu completo ispirato alla filosofia del riciclo: si tratta infatti di riutilizzare gli avanzi di cibo, valorizzando ingredienti spesso sottoutilizzati o addirittura scartati. Le ricette degli chef sono stati raccolte in un calendario, scaricabile gratuitamente da sito www.comieco.org .
Ma durante le feste ci sono tanti altri modi per aiutare l'ambiente: il Natale, per esempio, è sinonimo di città addobbate a festa, di un clima colorato e festoso e degli attesi regali da scartare, ma è proprio in questi giorni che più che in qualsiasi altro periodo dell'anno le nostre case si riempiono di carta e di scatole di cartone che non sono semplicemente dei rifiuti da abbandonare in discarica, ma una vera e propria risorsa. Si tratta, infatti, di materiali che possono essere riciclati e riutilizzati per produrre nuovi imballaggi, iniziando così un nuovo circolo virtuoso.
Comieco vuole allora dare agli italiani alcuni semplici consigli per riciclare gli imballaggi di carta e cartone: - Non aspettare a riporre gli imballaggi di carta e cartone nei raccoglitori. In tanti Comuni il servizio è organizzato per il ritiro già dal 26 dicembre.

Fonte: Agi