Dal 17 al 21 novembre i cuochi della Federazione italiana cuochi si riuniranno a Roma per il XXVI Congresso nazionale. Saranno presenti i cuochi proveniente da tutta Italia e dalle delegazioni all'estero e durante il congresso si discuterà sul tema 'Il futuro è questo – il cuoco promotore di salute”. Sono previsti anche due iniziative interessanti: 'Agorà il forum dei giovani” e 'Global chef junior”, dedicati e riservati esclusivamente ai giovani chef. Verrà rilasciato a tutti gli Chef che partecipano al Congresso l'attestato di partecipazione. Il congresso si svolgerà presso l'Hotel Sheraton in Via del pattinaggio, 10 0.

Il programma
Lunedì 17 novembre
Ore 10.00 Apertura segreteria FIC e registrazione Partecipanti
12.00 Pranzo libero nel Ristorante dell'Hotel (quotazione Extra)
15.00 AGORA' – ILFORUM DEI GIOVANI CHEF
16.00 GLOBAL CHEF JUNIOR (1° selezione)
16.00 Apertura spazio EXPO CHEF
18.30 Presentazione Ricette del GLOBAL CHEF JUNIOR
19.00 Apertura del Congresso e cerimoniale al Centro Congressi (obbligo di indossare la divisa da Chef)
H. 20.00 Buffet a cura dell'Hotel

Martedì 18 novembre
09.00 AGORA'' IL FORUM DEI GIOVANI CHEF
09.00 GLOBAL CHEF JUNIOR (2° selezione)
09.30 Apertura EXPO CHEF
10.00 Congresso Tema (obbligo di indossare la divisa da Chef): "IL FUTURO è QUESTO: il cuoco promotore di salute"

Convegno 'IL FUTURO è QUESTO: il cuoco promotore di salute" 
Saluto ai partecipanti dal presidente Fic Paolo Caldana.
Coordinatore dell'evento Giuseppe Casale, presidente Vicario Fic.
Moderatore del Convegno: Sergio Grasso, Antropologo alimentare Rai
Uno Mattina - Linea Verde

Interventi di:
* Fabio Diana, nutrizionista: "Le linee guida per una sana alimentazione"
* Silvio Borrello, direttore generale Ministero Della Salute: "Sicurezza e nutrizione a tavola"
* Paolo Bellotti, Cardiologia Ospedale San Paolo di Savona e direttivo nazionale Società Italiana per la Prevenzione Cardiovascolare: "Cuochi e cardiologi per prevenire l'insorgere di malattie cardiovascolari"
* Luca Montersino, chef Golosi di Salute: "La pasticceria salutistica"
* Alberto Lupini, direttore Italia a Tavola: "Il rapporto ristorazione/cucina italiana e i mass media"

Ore 11,00
Pausa caffè

Ore 11.15
Tavola rotonda e dibattito con:
Sergio Grasso
Giuseppe Casale
Fabio Diana
Silvio Borrello
Paolo Bellotti
Luca Montersino
Alberto Lupini
Giorgio Nardelli, rettore ordine dei maestri di cucina Fic
Michele D'Agostino, responsabile Ateneo della Cucina Italiana
Fabio Tacchella, Coordinatore Nazionale Italiana Cuochi 
Gabriella Bugari, Responsabile Lady Chef
Alessandro Circiello, Giovani Cuochi Agorà

Ore 12.45
Chiusura dei lavori

13.30 Presentazione Ricette del GLOBAL CHEF JUNIOR
14.30 AGORA' IL FORUM DEI GIOVANI CHEF
15.00-18.00 proseguo Lavori Congresso Tema
18.00 Esibizione della NIC
20.30 Cena tipica romanesca con stornelli Romani e tanto vino per brindare a cura dell'Unione cuochi Regione Lazio

Mercoledì 19 novembre
09.00 Gita al Vaticano con udienza pubblica con il Santo Padre e santa Messa nella Basilica del Vaticano
13.00 Liberta di visitare le Basilica- Le Tombe e Musei vaticani;
9.00 Partenza in Bus per il Ristorante 'Stazione Birra” dove degusteremo delle
straordinarie birre e piatti tipici accompagnati da tanta musica;
24.00 Rientro in Hotel

Giovedì 20 novembre
Ore 10.00 Assemblea Costituente 'Lady chef”; presentazione Statuto; nomine ed incarichi istituzionali
15.00 Consegna Ufficiale del Collegium Cocorum nel Centro Congressi (obbligo di indossare la divisa da Chef)
21.00 Dinners di Gala; premiazione Global Junior; consegna Attestati e riconoscimenti