Un sistema pratico, veloce e senza ingombro di cavi: è l'affumicatore espresso Smoky che consente di affumicare in diversi modi tutti i tipi di prodotti alimentari nella quantità desiderate e di personalizzare e aromatizzare il fumo a piacere. Il tutto con il vantaggio che l'affumicatura può essere fatta  prima di servire in tavola, ma anche al momento. Con Smoky si possono affumicare prodotti, crudi o cotti, in qualunque genere di contenitore e forma purché con coperchio: dal vasetto in vetro al piatto con cloche, dalle scatole di plexiglass all'intera camera del forno.
Il funzionamento dell'affumicatore espresso Smoky consente di controllare il raffreddamento del fumo. Il fumo freddo, infatti, a differenza di quello caldo non si disperde verso l'alto e rimane a contatto con il prodotto da affumicare. La bassa temperatura del fumo evita così lo sviluppo di carica batterica e soprattutto non cuoce il prodotto. Il regolatore di fumo consente inoltre di dosarne la quantità, con la possibilità di aggiungere segatura durante la combustione. La segatura può essere miscelata con spezie per ottenere l'aroma desiderato.
Dal processo di raffreddamento del fumo si crea una condensa aromatizzata che si raccoglie nell'apposito serbatotio. è possibile utilizzare questa 'acqua di fumo” per conferire aroma alle preparazioni come marinature, salamoie e zuppe, oppure diluirla con acqua e vino per pennellarla su formaggi, salumi e carni.