Sempre più sta prendendo piede, anche laddove dove non c'è obbligatorietà di legge, la necessità di trasportare pasti caldi o freddi da un locale all'altro senza rischiare che il cibo preparato sia fervido terreno per tutti quegli agenti batterici presenti nell'atmosfera, soprattutto durante la stagione calda. Diventa quindi un must poter disporre di carrelli caldi o freddi per il trasporto e la distribuzione dei pasti a una temperatura corretta a norma di legge, senza mai interrompere il processo di  refrigerazione o di mantenimento caldo. Questi carrelli, obbligatori soprattutto nei centri di cottura, nelle cucine centralizzate di ospedali e collettività e nei catering aeroportuali permettono di migliorare e di garantire la qualità e la freschezza dei cibi serviti in legame sia refrigerato che fresco/caldo. Sono carrelli che, oltre a consentire l'inserimento di  bacinelle gastronorm di qualsiasi tipo, permettono l'inserimento di vassoi, di piatti e di contenitori di ogni misura per garantire la distribuzione del cibo nei modi più svariati e idonei alle esigenze del cliente finale.
I carrelli sono realizzati completamente in acciaio inox 18/10 e presentano dei piani di appoggio stampati per assicurarne una pulibilità totale. Sono dotati di termostati elettronici o elettromeccanici per garantire una corretta temperatura di esercizio e sono predisposti con robuste ruote per trasporti a pieno carico. Sono inoltre disponibili in versioni aperte con ripiano di fondo per appoggio di piatti o vassoi e in versioni armadiate sempre con vani caldi o freddi per una capacità superiore di servizio.

Simona Caccia