In Italia il bar si sta affermando come protagonista indiscusso del bere fuori casa con oltre il 50% dei pubblici esercizi italiani. Per far fronte a questa esigenza di aggiornamento per gli operatori, ecco i Cda Professional Training Horeca, una serie di master itineranti in programma tra il 2007 e il 2008, gratuiti, dedicati a prodotti fondamentali per il mondo del bar: i cocktail, la caffetteria e la mescita del vino. Prima tappa, lo scorso mese di maggio, per il 'Bere Miscelato Bar Tour”. Sono già in programma tra ottobre e i primi mesi del 2008 gli altri due master: il 'Latte & Caffè Bar Tour”, dedicato alla caffetteria e alla sue tecniche, e il 'Food & Wine Bar Tour”, pensato invece per migliorare la conoscenza del vino e le sue innumerevoli potenzialità di abbinamento con i prodotti 'da bar”.