è terminata con un trionfo la trasferta milanese della Sezione Amira (Associazione Maîtres Italiani Ristoranti ed Alberghi) di Trieste-Gorizia, che nel contesto della rassegna Tuttofood di Milano Rho Pero, si è aggiudicata la 1a edizione della 'World Flambè Competition”. E' stato Giacomo Rubini, maître d'Hotel professionista e fiduciario della Sezione Trieste–Gorizia, a trionfare in questa competizione al flambè di livello internazionale, a cui hanno preso parte 13 concorrenti provenienti da ben 9 Paesi diversi, tra cui, oltre all'Italia, Brasile, Germania, Libano, Inghilterra, Francia, Montecarlo, Spagna e Svizzera.

Il World Flambé Contest, organizzato dalla Sezione di Milano con il patrocinio della Presidenza della Repubblica Italiana e di altre autorità, era riservato ai maître d'Hotel professionisti, che con 20 minuti di tempo a disposizione hanno realizzato un piatto alla fiamma utilizzando uno speciale strumento chiamato lampada, con l'abbinamento di un vino, provvedendo anche alla mise en palce e al servizio.

La giuria internazionale, presieduta dal cancelliere dei Grandi Maestri della Ristorazione Amira Mario Petrucci, e composta da Manfred Ehlert dell'Unione internazionale dei Maîtres d'Hotel, Adamo Guidi vice presidente nazionale Amira, dallo chef de cuisine Antonio Creti in rappresentanza della Fic e Teresa Bacco Vicentini titolare dell'omonima azienda vinicola, ha avuto un arduo compito nella valutazione dei concorrenti, tutti preparatissimi e di altissimo livello, che sono stati valutati nell'abilità di esecuzione della ricetta, nella sua presentazione, nel gusto e nella descrizione verbale durante l'esecuzione.

A metterli tutti d'accordo Giacomo Rubini, in rappresentanza dell'Italia, che per bravura, tecnica, eleganza, professionalità e sicurezza di esposizione si è aggiudicato il titolo di Campione del mondo della specialità, proponendo come ricetta della tradizione, Germano Reale (in dialetto gradese Masurin) ai profumi della laguna di Grado, che va a rendere omaggio alla splendida Isola del Sole, Grado (Go) per l'appunto, zona dove vive e opera come Food & Beverage presso Il Grand Hotel Astoria. Alle spalle di Rubini si è classificato il concorrente della Germania, il maître Hans Gillert, mentre ad aggiudicarsi il terzo posto è stato il maître Simon Khalil, in rappresentanza del Libano.