è stata di scena a Udine la 3a edizione di Alpe Adria Cooking, Festival di alta cucina, evento organizzato dall'Ente Udine Gorizia Fiere in collaborazione con i Jeunes Restaurateurs d'Europe.
Guido MartinettiHanno animato i fornelli 28 chef, per un totale di 19 stelle Michelin, provenienti da Francia, Spagna, Austria, Slovenia, Croazia e - novità di quest'anno - Russia. Per l'Italia si è voluto puntare non tanto sui 'soliti noti”, ma soprattutto sulle giovani promesse dell'alta ristorazione. Interessante vedere alternarsi sul palco lo chef catalano Santi Santamaria e l'andaluso Dani Garcia, che da anni sta portando avanti ricerche sulle applicazioni dell'azoto liquido nella ristorazione.
L'Italia è stata ben rappresentata dai Jeunes Restaurateurs, passando da nomi del calibro di Paolo Zoppolatti in Friuli Venezia Giulia a Pier Bussetti e Guido Martinetti di Torino (nella foto), a Enrico Bartolini di Pavia fino ad Accursio Craparo in Sicilia e a Luigi Pomata in Sardegna.