è 'la pasta fresca italiana” il tema su cui dovranno cimentarsi i concorrenti del prestigioso Alma Viva Awards. La finale del più importante Concorso d'alta cucina italiana per giovani cuochi, promosso da Alma-La Scuola internazionale di cucina italiana di Colorno, si terrà il prossimo 8 ottobre nell'ambito della manifestazione Alma Viva, presso la sede della scuola al Palazzo Ducale di Colorno (Parma).

Al concorso possono partecipare concorrenti praticanti la cucina italiana, anche residenti all'estero, di età compresa fra i 25 e i 35 anni, presentando due portate di pasta fresca, una liscia e una ripiena.

Fra tutte le ricette che perverranno alla segreteria del concorso entro il prossimo 25 agosto, una giuria internazionale presieduta da Gualtiero Marchesi, rettore di Alma, sceglierà i 10 finalisti che parteciperanno al concorso dell'8 ottobre. La giuria internazionale, composta da sei grandi chef oltre al presidente Marchesi, giudicherà le ricette finaliste dando un punteggio unico sulla base dei seguenti parametri: gusto, presentazione, originalità, temperatura, servizio ed equilibrio nutrizionale.

Al primo cuoco classificato sarà assegnato un premio di 10mila euro, il secondo si aggiudicherà 5mila euro e il terzo 3mila euro.
Per informazioni: infoalma@scuolacucina.it .