Cinque Istituti alberghieri provenienti dal centro e nord Italia, per una settimana, si sono sfidati nella realizzazione di alcune specialità tipiche della Sicilia e, in particolare, del territorio agrigentino. L'iniziativa 'Enogastronomia agrigentina: modello di dieta mediterranea”, giunta alla sua seconda edizione, organizzata dall'Assessorato regionale agricoltura e foreste, mira a promuovere le attrattive turistiche anche attraverso la scoperta o la riscoperta di prodotti eno-gastronomici. Quest'anno, ad Agrigento hanno partecipato circa 70 studenti, docenti e dirigenti degli Istituti alberghieri di Firenze, Ischia, Rieti, Melfi e Rosignano Marittimo.

Francesco Guarasci, dirigente dell'Assessorato regionale, ha affermato che la manifestazione «si pone come obiettivo la promozione e la valorizzazione del paniere dei prodotti tipici della provincia di Agrigento che si presentano come espressione della storia e delle tradizioni del territorio agrigentino che vede la sua massima espressione nella Valle dei Templi e la creazione di un modello di dieta mediterranea con i nostri prodotti tipici attraverso il coinvolgimento degli Istituti per i Servizi alberghieri e per la Ristorazione d'Italia». Nel quadro dell'iniziativa si è inserito quest'anno il Premio ”Le nozze di Poseidone” riservato esclusivamente ai docenti/chef e docenti di sala, concorso che mira alla valorizzazione dei prodotti ottenuti dall'attività di acquacoltura.

Angelo Lo Rizzo