L'International academy of sensory analysis (Iasa) è nata il 23 settembre 2005. Il suo obiettivo è riunire sotto un unico tetto i sensorialisti che in Italia e all'estero si dedicano alla disciplina, favorendo lo scambio di conoscenze tra loro e arrivando così a formare una comunità scientifica internazionale specifica per la disciplina. Per questo l'attività della Iasa si articola principalmente su due direttrici: da una parte favorire il contatto tra soci per lo scambio di know how e di opportunità e dall'altra divulgare l'analisi sensoriale al pubblico dei non addetti ai lavori.
Per perseguire con efficacia questi obiettivi è stato creato www.iasa-network.org che reppresenta il punto d'incontro della comunità scientifica internazionale.