Da dove cominciare
Si può partire con poche proposte, per testare le reazioni della clientela. A seconda della tipologia di prodotti da proporre, occorre prima verificare l'impatto sul pubblico, attraverso un questionario preventivo o con volantini informativi sui tavoli del locale.

La promozione
Se si decide di inserire al bar un angolo lettura o un book-shop, se si vuol creare un banchetto o un'apposita area con prodotti, cibi e oggettistica in vendita è opportuno segnalarne la presenza accuratamente. Attraverso un servizio di cartellonistica, un allestimento spazio o un complemento d'arredo che attragga l'attenzione. Oppure stimolare il cliente con offerte o promozioni, eventi o giornate a tema (per esempio: a pranzo o a colazione sconto del 10% sull'acquisto di un libro tascabile; oppure 'giornata del tè inglese” con sconti sulla merenda pomeridiana e solo per oggi in omaggio il nostro tè).

Avvisare la clientela
E' importante comunicare l'offerta di vendita, soprattutto se fino a ieri il bar o il locale avevano un'impostazione tradizionale. Poco elegante l'esposizione dei prezzi in vetrina, preferibile un cartello vicino al banco dei dolci o una sezione specifica nel menu.