A ogni regione e a ogni cuoco la sua pentola. Si sintetizza così la filosofa aziendale di Agnelli Professional Cooking dove sanno bene come alcuni articoli costruiti per i distributori dell'alta Italia, per esempio, non vanno bene per i cuochi del centro e del sud. «La tradizione della cucina italiana è talmente variegata – spiega Angelo Agnelli, direttore generale - che ogni città possiede una ricetta tipica e a questa va abbinato il giusto strumento di cottura, così come per ogni vettura di Formula uno ci vogliono gomme ad hoc».  Materiali, spessori, diametri sono studiati per evitare di sprecare condimento e ottenere una giusta porzionatura. «Un impegno – prosegue Angelo – che ora si sta rivelando vincente visto che sempre più cuochi si rendono conto che non si possono più utilizzare materiali non conduttori di calore che sviliscono il prodotto. In aggiunta abbiamo costituito la Saps, associazione che in pochi anni ha fatto veramente cultura nel settore».