Una manifestazione dedicata agli studenti degli Istituti Alberghieri avvenuta in occasione dell'ultima Sia di Rimini. Un'idea che nasce per dimostrare che non esistono solo cocktail alcolici ma anche cocktail analcolici o lievemente alcolici, fortemente voluta dalla Sezione Emilia Romagna - Repubblica di San Marino. Ha visto il coinvolgimento degli Ipssar Cervia (Ra), Ipssar Lido degli Estensi (Fe), Ial Riccione (Rn), Ial Campus Internazionale della ristorazione di Cervia (Ra), Ipssar Severo Ravioli Riccione (Rn), Istituto Alberghiero Malatesta Marebello (Rn), Ial Riccione (Rn), che hanno presenziato con 2 allievi ciascuno.
La prova per i ragazzi prevedeva la preparazione di una ricetta inedita con base succo frutta e senza utilizzare alcolici e una prova scritta di merceologia. La manifestazione è stata presentata dal Consigliere nazionale della sezione Angelo Borrillo il quale per l'occasione ha presentato al pubblico intervento i Barman vincitori del Nazionale di Ischia, più precisamente il primo classifi cato Categoria Long drink Fabio Bacchi. Ecco i vincitori: 1° classifi cata Elena Santinato (Ipssar Lido Estensi), 2° Elisabetta Cicognani (Ial Cervia) e 3° Jessica Turrini (Ipssar Cervia); Miglior Tecnica Elisabetta Cicognani (Ial Cervia), Miglior presentazione Cavalieri Carlotta (Ipssar Lido Estensi), Prova scritta Elena Santinato (Ipssar lido Estensi).