Nuove tipologie di cucina interpretate da nuove generazioni di chef. Nuovi concept di ristorazione che hanno ulteriormente segmentato il mercato. Dal Catering & Banqueting, passando per i fast food sino alla ristorazione a fronte pubblico. Ed è per servire queste nuove tipologie che Angelo Po ha pensato, ideato e realizzato una gamma unica sul mercato e innovativa al contempo. Il suo nome è Concept e vanta una serie completa di prodotti per tutte le esigenze della moderna ristorazione rispondendo alle sue richieste: cucinare in spazio contenuto (solo 60 cm di profondità) con prestazioni professionali. Prestazioni permesse grazie a nuovi materiali, nuovi sistemi di scambio di calore e nuove interfacce di controllo elettroniche. E ancora innovazioni nella macchina più veloce del mondo: il fry-fastop, capace di raggiungere i 280°C in soli 5 minuti di tempo e nei controlli multifunzione di cuocipasta, friggitrice e brasiera. Concept è una gamma a libera installazione, con la possibilità di appoggio su basi refrigerate, calde o neutre e con la predisposizione all'allacciamento di ogni singola macchina direttamente sul piano di lavoro. La serie Concept è unica sul mercato, anche perchè permette di lavorare con tre differenti potenze di risparmio dal 10 al 30% dei costi energetici, ed ottimizzando la cottura di qualsiasi portata gastronomica e di pasticceria: 1/3 della potenza per tenere i prodotti in caldo e per le cotture più delicate, 2/3 della potenza per la cucina 'à la carte” e potenza piena per le lavorazioni espresse con un grande turnover di clientela.

Vittorio Arpini
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