Il lago Maggiore? Per gli stranieri è il paradiso. Per noi italiani anche, ma sono ancora troppi i locali che considerano i clienti, in primis i turisti, veri e propri 'polli da spennare”. Tra le eccezioni questo affascinante ristorantino che si trova in quel di Meina, sulla sponda piemontese del lago Maggiore, in un palazzo centenario. Matteo Vigotti lo chefpatron del ristorante il 'Novecento”, prima di mettersi in proprio è stato un mio ottimo allievo al ristorante 'Casanova Grill” del Palace di Milano, della Ciga Hotels. Ora è stato eletto dalla Guida dell'Espresso 2006 come 'miglior cuoco giovane dell'anno” ed è stato premiato anche dalla 'Critica Guida & Golosa” del Club del Papillon del giornalista gastronomo Paolo Massobrio.

La carta del locale è ricca e articolata, ma dà soltanto un'idea del tipo di cucina che rappresenta e, nei fatti, spesso i piatti risultano migliori di come uno se li immaginava alla lettura del menu perché il cuoco ha classe, intelligenza, creatività e misura, una qualità che non manca mai. Da assaggiare la monolasagna alle cipolle fondenti e foie gras, il maialino in porchetta laccato al miele, il piccione in due cotture glassato allo sherry con 'gallette” di formaggio Taleggio. L'ambiente, moderno e accogliente, ha in cantina bottiglie di gran qualità, nazionali e internazionali.

Sergio Mei