Riproponendo un tema già sviluppato in precedenza, non credo di far torto a nessun amante delle novità, in quanto le cosi dette 'american workstation” continuano a dettar legge fra i locali notturni e rimangono la soluzione ottimale per migliaia di ristoratori che esigono la massima funzionalità ma anche la possibilità di modifiche senza costi elevati. Stiamo parlando di mobili componibili in acciaio inox specifici per i cocktail bar. Sono banchi neutri e refrigerati, posizionabili in ogni locale data la modularità e le particolari dimensioni studiate per poter affrontare qualsiasi necessità di spazio. Le postazioni più comuni sono quelle rivolte alla produzione di drinks (bibite, cocktails, long drinks), concepite per ridurre al minimo i movimenti e ottenere un servizio rapido ed efficace (fino a 150 drink/ora per postazione). Esistono, inoltre, delle postazioni specifiche dedicate al lavoro di caffetteria per l'inserimento di una macchina per il caffé, quelle dedicate alla birra predisposte per le relative colonnine, e i moduli refrigerati che garantiscono la giusta scorta di bevande fresche evitando continui spostamenti al magazzino. Queste postazioni di lavoro 'intelligenti” possono abbinarsi con qualsiasi tipo di arredamento. Basta scegliere i moduli, abbinarli fra loro e dare forma al bancone da rivestire a piacere senza vincoli tecnici o strutturali. Facile costruire il bar a seconda delle esigenze del momento, senza dover effettuare nuovi investimenti. Infatti, la maggior parte di questi mobili sono carrellati.

Simona Caccia