L'Ais Lombardia presenta una nuova iniziativa per la valorizzazione delle produzioni vitivinicole lombarde e per incrementare il consumo e il servizio dei vini regionali nei ristoranti del territorio. Il progetto si intitola 'Carta dei Vini di Lombardia nella ristorazione di qualità” e prevede la realizzazione di una carta certificata dall'Ais che sarà proposta in alcuni ristoranti lombardi (purché associati e selezionati dalla stessa), unitamente alla propria, in un delimitato periodo di tempo tra ottobre e novembre 2006. Comprenderà una trentina di cantine lombarde individuate sulla base della guida VINIplus 2005 nelle zone a maggior vocazione vitivinicola della regione Lombardia. I vini potranno essere proposti anche alla mescita, favorendo così un maggior consumo e la possibilità di degustare più tipologie nell'ambito di un unico pasto. Il prezzo del vino al bicchiere e della bottiglia sarà stabilito dall'Ais Lombardia e stampato sulla carta stessa. Data l'importanza del progetto, l'associazione ha deciso di coinvolgere in questa iniziativa anche Udirtà (che in Lombardia conta parecchi membri) proponendo ai ristoratori interessati l'opportunità di associarsi e aderire al progetto.