Fausto Tonsi dello 'Chalet al Castello” di Brescia è barman dell'anno 2006 Aibes-sezione Lombardia. Il concorso che lo ha visto vincitore assoluto tra oltre 100 concorrenti si è svolto nella lussuosa location dell'hotel Villa D'Este a Cernobbio (Co), valutato tra i migliori alberghi del mondo. Tonsi ha sbaragliato la concorrenza nella categoria Long drink e realizzando anche la miglior decorazione con 'Unforgettable”, composto da 5 cl di Absolut mandarin, 2 cl di Peach tree de kuyper, 1 cl di sciroppo alla fragola Boero, 6 cl di succo d'arancia rossa e 6 cl di succo alla pera, il tutto shakerato e decorato con fragola, menta, uva, peperoncino, margherita, essenza di vaniglia. Alle spalle del vincitore si è classificato Lorenzo Bertaggia del 'Caffè delle rose” di Coda Cavallo - San Teodoro (Nu) che ha presentato 'Ratzinger”: 5 cl di Absolut mandarin, 0,5 cl di sciroppo di orzata, 1,5 cl di crema di banana bols, 13 cl di frullato di ananas. Terzo posto per Paolo Cagliani di Menaggio (Co) che ha preparato 'Larius”: 5 cl di Bosford gin, 3 cl di mandarino liquore, 2 cl Campari, 8 cl succo di mandarino, 2 cl di albume d'uovo, decorato con lampone, ananas e arancia. Il lavoro di valutazione delle creazioni dei concorrenti è spettato al presidente Aibes Lombardia Camillo Bosco e ai consiglieri regionali Osvaldo Bertuzzo, Daniele Dagradi, Carmine Lamorte e Fabio Firmo (presidente del concorso). Fra i barman che hanno animato a colpi di shaker il salone delle feste del prestigioso hotel, si sono imposti nelle diverse categorie anche: Paolo Andreis del Bar Colomba di Desenzano del Garda, con il cocktail pre dinner'Seduction”; nel concorso Aibes domani - Frozen, premio Nando Pucci Negri, Paolo Rovellini del 'Caffè il cantiere” di Pavia con 'My sixth star”.