ègiunto ormai alla seconda annualità il 'Marchio di qualità della ristorazione bresciana”, progetto promosso e realizzato dalla Camera di Commercio di Brescia, in collaborazione con Ascom e Confesercenti e l'Istituto di formazione Isfor 2000, per elevare lo standard qualitativo e il grado di accoglienza dei ristoranti, delle trattorie, delle pizzerie e, da quest'anno, delle birrerie con proposta gastronomica della provincia di Brescia. Lo scopo del progetto è triplice: rendere più accattivante la proposta turistica del territorio, che trova nella ristorazione il primo e più immediato biglietto da visita di un luogo; garantire a tutti i tipi di clientela, da quella estera a quella locale, un servizio certificato e attento al giusto rapporto qualità/prezzo, ai prodotti del territorio, all'efficienza delle strutture e alla professionalità; promuovere nel suo insieme e nei suoi variegati aspetti la ristorazione bresciana di qualità. I cardini di questo progetto sono costituiti dall'esame delle caratteristiche degli esercizi che vi aderiscono da parte di esperti del settore, e dalla conseguente attribuzione di una certificazione di qualità che la commissione di valutazione, nominata dalla Camera di Commercio, attesta a seguito della verifica del rispetto degli standard previsti da un apposito regolamento. Va sottolineata, inoltre, la possibilità da parte di chi ha ottenuto il riconoscimento, di usufruire di specifici corsi di formazione per il continuo aggiornamento professionale nonché della possibilità di partecipare a manifestazioni che promuovono il progetto, come la recente prima edizione di 'Italia in Tavola”, fiera della ristorazione italiana di qualità. Il lavoro condotto dalla Camera di Commercio, dalla commissione di valutazione e dagli ispettori è culminato, ad oggi, nella certificazione di 50 esercizi, nel corso di un'importante manifestazione pubblica. A breve verranno portate a termine le visite che consentiranno il raggiungimento della certificazione e, quindi, l'ottenimento del marchio, a circa altri 50 esercizi. In seguito sarà pubblicata la seconda edizione aggiornata della 'Guida ai Ristoranti di Qualità”, che sarà capillarmente distribuita nelle località strategiche e di punta della provincia bresciana e negli eventi fieristici all'estero, organizzati dalla Camera di Commercio. Grazie al marchio di qualità, la ristorazione bresciana ha quindi la possibilità di disporre di un'importante vetrina con la quale può presentarsi ad un pubblico sempre più attento e sensibile alla qualità del servizio offerto.