I soci dell'Arthob, l'Associazione ristoranti, trattorie e hostarie bresciane, celebrano una grande festa con ‘l'Ottobrata 2005'. Si festeggia il venticinquesimo anno di attività del sodalizio: un traguardo molto importante che vedrà salire alla ribalta tutti coloro che in questi venticinque anni sono stati vicini all'Arthob e l'hanno aiutata a crescere, sempre di più. Fin dalla nascita, l'Arthob si è mossa nell'ottica di incentivare la professionalità di quanti quotidianamente si trovano ad accogliere gli ospiti e a confrontarsi con i loro gusti e le loro esigenze. E infatti sono in molti a riconoscere all'Associazione il merito di aver contribuito (e di continuare a contribuire) a elevare il tono generale del servizio, riuscendo nel contempo a recuperare in immagine sul piano della gastronomia più propriamente intesa. «La cucina bresciana è oggi in grado di reggere in pieno il confronto con altre province - dice il presidente Beppe Dattoli - province che fino a pochi anni fa erano più avanti in questo importante settore. E se abbiamo recuperato tante posizioni è per il forte impegno profuso da tutti gli operatori che hanno saputo e potuto migliorarsi, anche grazie alla nostra associazione». Oggi, continua Beppe Dattoli «migliorarsi e qualificarsi significa rendere possibile la crescita complessiva di un settore che non è certo inferiore ad altri, solo apparentemente più importanti. Qualità, inoltre, che permettono ai ristoratori bresciani di superare i momenti di titubanza dovuti alle difficoltà di altri settori della vita comunitaria, ma che purtroppo si riflettono anche sulla gastronomia».
Carlo Bresciani