Conoscere, consigliare e saper servire del buon vino non è un mestiere facile. Lo sa bene un esperto sommelier, si devono possedere tante qualità, tra cui una grande capacità sensoriale per definire le caratteristiche e gli aromi dei vini, un forte interesse per la cucina per scegliere il prodotto migliore da abbinare ai piatti, e soprattutto adeguate doti imprenditoriali e di tecniche di vendita per gestire bene gli acquisti e la cantina, proponendo ad ogni tipologia di clientela il vino adeguato. Oltre a questo, il professionista si dota di una serie d'accessori che sono indispensabili per esercitare il servizio della mescita del vino al tavolo del cliente. Il mercato offre una gran quantità di prodotti molto tecnici e innovativi, realizzati con una serie di professionisti, spinti alla ricerca della miglior prestazione. Il cavatappi più richiesto, è quello classico con la leva più lunga e la spirale teflonata che permette di stappare il tappo mantenendo sempre la mano lontano dal bordo del collo della bottiglia. Tante sono le proposte per i modelli da tavolo, innovativi nelle forme e nel design. Molto richiesti sono i tagliacapsule, oggetti minuti ma molto precisi, tagliano di netto la capsula con le loro lame, sono di svariate forme e colore, semplici da usare. Molto di tendenza è il 'DropStop”, un semplice dischetto d'alluminio rivestito da pvc alimentare, che arrotolato nel collo della bottiglia taglierà perfettamente la goccia, così da non sporcare la tovaglia. Tanti i decanter proposti, e insieme ad essi per ossigenare il vino, viene usato un imbutino con la rete, che ferma tutti gli eventuali sedimenti che si potrebbero trovare sul fondo della bottiglia al momento della decantazione. Altri articoli sono molto usati dagli operatori, tra cui i termometri, le fasce refrigeranti che raffreddano le bottiglie, le pompe bifunzionali salvavino e salvachampagne, l'areatore per vino, le glacette, il 'Ball Pourer”, e la nuovissima pinza spumante che toglie in un colpo solo tappo e gabbietta di metallo.