PER ZUPPE, UMIDI E STRACOTTIC'E' LA PIETRA OLLARE
Misura da 20 a 30 cm di diametro il tegame a due maniglie in pietra ollare, distribuita dalla Pentole Agnelli. Per la grande capacità di mantenere il calore, sia a fuoco acceso che spento, è indicata per tutte le preparazioni che richiedono tempi lunghi di cottura, lenta e a bassa temperatura, con una presenza di liquido più o meno consistente e una intensità di calore moderata, come le stufature. è adatta anche per la preparazione di zuppe di legumi e brodetti di pesce, come ad esempio una crema di ceci con cime di rape al pecorino e ricotta, oppure per preparare la polenta. Ha molti pro, tra cui il fatto di non necessitare di uno spargifiamma durante la cottura e di avere un design che gli permette di essere usato per il servizio in tavola. L'unico contro di questa pentola è il peso eccessivo, dato dalla pietra ollare, che ne limita la maneggevolezza. Prima, durante e dopo l'utilizzo bisogna prestare la massima attenzione per evitare che subisca shock termici e urti, data la fragilità della pietra. Se ne consiglia di conseguenza il lavaggio con la sola acqua calda.

