Il nuovo abbattitore-surgelatore modello SM03LT, della ditta Angelo Po Grandi Cucine di Carpi (Mo), è stato appositamente realizzato per soddisfare le necessità di molti pubblici esercizi. L'utilizzo sempre maggiore degli abbattitori-surgelatori tende a limitare il pericolo delle contaminazioni batteriche in cucina, migliorando l'organizzazione del lavoro e l'utilizzo del tempo. Si possono, infatti, anticipare le preparazioni più lunghe e complesse, evitando sprechi di materie prime e manodopera. Anche per la ristorazione medio-piccola, Angelo Po propone un apparecchio professionale, con resa per ciclo di 10,8 chilogrammi in abbattimento e 3,6 in surgelazione. Nella costruzione viene assicurato l'impiego di materiali di prima qualità: esterno, camera di raffreddamento e telaio reggiteglie smontabile in acciaio inox 18-10 Aisi 304; coibentazione con iniezione di poliuretano ad alta densità, senza utilizzo di Cfc. Anche la porta è coibentata ed è dotata di dispositivo autobloccante, che arresta la ventilazione in caso di apertura. Con l'abbattitore è possibile utilizzare contenitori 1/1 Gn e teglie da pasticceria di 40 x 60 centimetri. Il pannello dei comandi consente : - l'impostazione della fase di abbattimento rapido di temperatura o surgelazione a tempo; la temperatura in camera è di –15°C nel ciclo di abbattimento e di –25°C in surgelazione; - l'inserimento della sonda (optional) per il controllo delle fasi di abbattimento-surgelazione; - la visualizzazione della temperatura in camera e del tempo trascorso dall'inizio del ciclo; - l'inserimento automatico della fase di conservazione, al termine della fase di abbattimento-surgelazione. Un foro di scarico condense, sul fondo, facilita le operazioni di pulizia, convogliando i liquidi nell'apposita bacinella.