Amara Calabria, Crucitti porta alla vittoria Boss Hour con Red Hot Edition di Caffo
Gruppo Caffo 1915 celebra la vittoria del cocktail Boss Hour al concorso Amara Calabria. La ricetta di Marco Crucitti, a base di Red Hot Edition, valorizza l’amaro al peperoncino come simbolo della cultura calabrese [...]
Il Gruppo Caffo 1915 ha espresso soddisfazione per la vittoria del cocktail Boss Hour al concorso Amara Calabria, evento nazionale dedicato alla promozione della regione come destinazione di riferimento per la cultura degli amari. La competizione, svoltasi nei giorni scorsi, ha visto prevalere la creazione del bartender Marco Crucitti, che ha scelto come ingrediente principale il Red Hot Edition, versione speziata di Vecchio Amaro del Capo, unico amaro calabrese al peperoncino piccante.
Boss Hour, la ricetta vincente
La ricetta di Crucitti prevede:
- 45 ml di Red Hot Edition
- 25 ml di whiskey Buffalo Trace
- 20 ml di sciroppo homemade di peperoni e arance
- 25 ml di succo di limone
- 10 cl di acqua faba
Il tutto viene shakerato e servito con la tecnica shake & strain, completato da una guarnizione di peperoncino fresco intero.
Red Hot Edition e il legame con il territorio
Il Red Hot Edition nasce dall’incontro tra la ricetta storica di Vecchio Amaro del Capo e la nota decisa del peperoncino, ingrediente simbolo dell’agricoltura e della cultura calabrese. È il primo e unico amaro al peperoncino piccante della regione e si distingue per il profilo gustativo intenso, che vuole interpretare l’anima del territorio. Come sottolineato dal Gruppo Caffo, il riconoscimento rappresenta un segnale dell’interesse crescente verso un prodotto che «racconta la Calabria attraverso un ingrediente iconico, conosciuto e apprezzato anche a livello internazionale».
«Desidero rivolgere i miei complimenti a Marco Crucitti per questo risultato» ha dichiarato Nuccio Caffo, amministratore delegato del gruppo. «La scelta del Red Hot Edition come elemento distintivo conferma la versatilità del prodotto e rafforza il legame con la nostra regione». Per il Gruppo Caffo la vittoria di Boss Hour è la conferma della capacità di coniugare tradizione e innovazione, valorizzando il territorio calabrese anche attraverso la mixology. Il Red Hot Edition, ottimo da degustare ghiacciato a -20°C, si afferma anche come ingrediente per cocktail originali, stimolando la creatività di bartender e mixologist. Ogni utilizzo diventa occasione per raccontare la Calabria in chiave contemporanea.
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Alberto Lupini