A Milano la DaiquiriWeek con Daniel Canzian e Rum Diplomático
DanielCanzian Ristorante ospita una tre giorni dedicata al cocktail a base rum simbolo dell’estate. Si parte con un aperitivo a base di chicche, bon bon & drink per celebrare il National Daiquiri Day [...]
Un aperitivo in terrazza con vista sulla Chiusa di Leonardo e due cene con abbinamento drink, Rum Diplomático e i piatti della Cucina Italiana Contemporanea di Daniel Canzian. A luglio arriva a Milano la prima Daiquiri Week di sempre, con una tre giorni che celebra il famoso cocktail caraibico a base rum amato dai palati di tutto il mondo, quest’anno al terzo posto nella classifica delle miscele più bevute secondo Drinks International. Grazie alla sinergia tra DanielCanzian Ristorante e Rum Diplomático, distribuito in Italia da Compagnia dei Caraibi, a partire dal 19 luglio la location nel cuore di Brera unisce alta cucina e mixology. I cocktail lover e rum connoisseur possono così godersi tre appuntamenti all’insegna del cocktail IBA, affiancato per l’occasione da due twist inediti firmati da Francesco Serra.
Il Brand Ambassador di Diplomático sarà infatti insieme a Daniel Canzian durante l’aperitivo per il National Daiquiri Day, data in cui, dalle 19:30, la Terrazza di DanielCanzian Ristorante si aprirà a una degustazione di chicche e bon bon dello chef in accompagnamento a 3 cocktail a base del pregiato rum venezuelano.
La degustazione del 19 luglio inizia con la ricetta classica del Daiquiri, preparata con Diplomático Planas, zucchero di canna bianco e lime, shakerata a dovere per raggiungere l’equilibrio perfetto tra dolcezza-acidità e servita in coppetta come da tradizione. In accompagnamento, Canzian propone la sua celebre Pizza Soffiata, con limone candito, pepe e pecorino. Il primo twist sul Daiquiri di Francesco Serra è Satori, un cocktail che unisce ai sentori fruttati e tropicali del rum bianco Diplomático Planas un’allure estiva, grazie alla freschezza di uno shrub al pomodoro pachino e ananas. Il pairing pensato dallo chef è in questo caso con Sfoglie di mais, marmellata di limone verdello e paté d’anatra alla veneta. Chiude la carta cocktail Cuzco, drink a base di Diplomático Mantuano, blend di Rum invecchiati fino a 8 anni in botti di quercia americana ex-bourbon ed ex-malt whisky, miscelato con sciroppo di radice di Maca in polvere e lime. Per apprezzarlo al meglio, Daniel ha creato un pairing con i Milanesini Dorati, croccanti palline di risotto allo zafferano fritte fino a dorare.
Nelle serate del 21 e 22 luglio è possibile sedersi ai tavoli di DanielCanzian Ristorante e intraprendere un viaggio di gusto tra Italia, Caraibi e Venezuela. I bon bon salati di apertura creati dallo chef sono infatti serviti insieme al Daiquiri classico a base Diplomático Planas, mentre la Pesca Bellini, dessert dove il frutto viene proposto in tre versioni (arrosto, in soffice mousse, a sorbetto), accompagna Diplomático Selección de Familia. Recentemente lanciato sul mercato italiano da Compagnia dei Caraibi, è un blend di rum invecchiati fino a 12 anni rifinito in botti di rovere bianco americano ex-bourbon ed ex-sherry.
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Alberto Lupini