Un fatturato al consumo di oltre 80 milioni di euro, ovvero circa il 7% in più rispetto al 2020. Il 2021 è stato quindi un anno positivo per il comparto del Salame Felino Igp. Situato in provincia di Parma, il comparto raggruppa 14 aziende e dà impiego a circa 500 persone, considerando anche l'indotto.

Salame Felino Igp: crescono produzione e fatturato

Ecepa, l'Ente che certifica i prodotti agro-alimentari, la produzione destinata alla filiera è cresciuta nel 2021 di quasi l'8%. È salito anche quasi al 5% il prodotto etichettato (pari a 3,66 mlioni di chilogrammi). A valore, la produzione di Salame Felino Igp sgiora i 30 milioni di euro. La Gdo, ovvero la grande distribuzione organizzata, si conferma il principale canale di commercializzazione.