Un’edizione in grado di tutelare le normative sulla sicurezza e il distanziamento, senza perdere la voglia di confrontarsi. Sotto questo segno nasce Les Toques Blanches d'Honneur 2020 Phygital Edition che andrà in diretta streaming dal Teatro Verdi di Cesena martedì 10 novembre alle ore 10.30

Il programma:
Plenaria di apertura del Congresso: “APCI RE-START”
Presenta: Irene Colombo
Roberto Carcangiu – Presidente APCI – Il nuovo scenario della Ristorazione
Sonia Re – Direttore Generale APCI – #APCIperVoi: da crisi a rinascita
In collegamento: FIPE - Federazione Italiana Pubblici Esercizi
Delegazioni APCI: Calabria/Francesco Pucci, Canada/Giovanni Trigona, Marche/AntonioBedini, Piemonte/Giorgio Perin, Puglia/Vito Semeraro, Sicilia/Stefano Sanfilippo,Umbria/Marco Faiella

Ore 10.50 -#FARERETE. In collegamento: Gianluca De Cristofaro e Cristina Bowerman, Responsabile tecnico-scientifico e Presidente Ambasciatori del Gusto

Gino Fabbri, Presidente AMPI - Accademia Maestri Pasticcieri Italiani
Filippo Saporito, Presidente Jre Italia

Ore 11.15 - INGREDIENTE DIGITALE
Live - Anna Maria Pellegrino – Cuoca, docente e Presidente Associazione Italiana FoodBlogger - Il cibo a parole. L'ingrediente che rende unico il racconto del tuo piatto

In collegamento: Laura Loprieno - Founder Dynamo e RepupOggi i clienti di un ristorante arrivano dal web
Roberto Nardella - Presidente Confimea - Industria 4.0
Delegazioni APCI: Molise/Mauro Inglese eVeneto/Claudio CrivellaroOre 12 - DELIVERY - Le nuove frontiere del RistoranteLive – Luca Malacrida – APCI Chef Italia – Squadra Nazionale
In collegamento: Fausto Arrighi - Cultore dell'enogastronomia italiana
Delegazioni APCI: Toscana/Angelo MazziLombardia/Vincenzo Butticè e I.P.S.S.E.C. OlivettiDa Londra – APCI UK/Carmelo Carnevale

Ore 15 – Presentazione Campagna Ama l’Italia, Mangia la Pizza, Sorridi alla Vita
In collegamento: Davide Pini – Gastromarketing
Davide Civitiello - Maestro Pizzaiolo

Ore 15.20 – Formarsi e non fermarsi - Roberto Carcangiu Restaurant Engineering – La Ristorazione vista da dietro le quinte. Scegliere il giusto strumento professionale.

Ore 16.00 - WEDDING BANQUETING EVENTI. Live - Michele Cocchi, Consigliere Nazionale APCI
In collegamento Luca Legnani – Vice Presidente Associazione Nazionale Banqueting eCatering - il catering #aterra
Case history: Enrico Cerea – Da Vittorio
Delegazioni APCI: Basilicata/Mario Demuro e Campania/AntonioArfè – con la partecipazione di Paolo Gramaglia - Ristorante President

Ore 16.30 - OSPITALITA’ 4.0 Live – Sergio Ferrarini, Consigliere Nazionale APCI
Special guest: Oscar Cavallera - Food&Beverage AdvisorRisthotel: nuove sfide necessitano di nuove competenze

Delegazioni APCI: Romagna/Claudio Di Bernardo e Paola Batani Lazio/Fabrizia Ventura – con la partecipazione di Sandro Serva - Ristorante La Trota e Francesco Apreda - Idylio - The Pantheon Iconic Rome Hotel