In Svizzera
Capodanno sul Lago di Lugano al Porto Pojana Ristorante Terminus
L’elegante locale con cucina a vista si trova a Riva San Vitale. Ha una cantina addossata alla roccia, una cigar room, un giardino d'inverno e una terrazza sul lago. In cucina c’è Andrea Levratto, membro di Euro-Toques
Per chi è pronto a passare la notte più magica dell'anno sulle rive del Lago di Lugano il Porto Pojana Ristorante Terminus è lieto di accogliere I suoi commensali il 31 dicembre per una serata unica all'insegna del divertimento e dell'alta cucina. Al comando della brigata del celebre locale di Riva San Vitale c’è infatti Andrea Levratto, membro di Euro-Toques, l’associazione dei cuochi europei.
Un menu d’eccellenza al Porto Pojana Ristorante Terminus
Un menu d'eccellenza delizierà i palati dei commensali che vorranno festeggiare il Veglione di San Silvestro al Porto Pojana Ristorante Terminuns per poi proseguire danzando con DJ Set Elis fino alle 2.
E a Mezzanotte verrà proposta una versione di cotechino e lenticchie di buon auspicio.
Ma non solo, nel corso della serata, tre partecipanti saranno baciati dalla fortuna grazie alla speciale estrazione di Capodanno.
I menu del veglione di San Silvestro del Porto Pojana
I commensali potranno scegliere tra una proposta di pesce e una proposta di carne, da comunicare al momento della prenotazione.
Il menu di pesce (da 180 franchi, bevande escluse) prevede un flute di benvenuto seguito da un aperitivo a base di ostriche grigliate, crescione, yogurt e rafano, Chawanmuschi, vongole e funghi marinati, Brioche, alga nori, acciughe e limone, Blinis al grano saraceno, taratare di branzino e caviale.
Come antipasto sarà servita Capasanta scottata, mela al miso, daikon, cavolfiore e olio al nasturzio.
Come primo ci sarà Risotto, astice, ricci di mare e polvere di limone bruciato.
Come secondo sarà servito Dentice scottato, topinambur, porro, fondo bruno alle nocciole e dashi.
Infine, come come dessert ci sarà Dacquoise al cocco, namelaka al cioccolato bianco e fava tonka, rabarbaro candito e sorbetto, seguita da una piccola pasticceria.
ll menu di carne (da 180 franchi, bevande escluse), invece, prevede come aperitivo il flut di benvenuto abbinato a Lampone e foie gras, Cialda di pane, tartare di capriolo e funghi, Macaron ripieno di Buscion e frutto della passione, Cubo di patata e tartufo nero. Come antipasto sarà servita Faraona, mela al miso, daikon, cavolfiore e olio al nasturzio. Come primo verrà servito Risotto con animella di vitello, carciofi e fondo bruno. Per secondo ci sarà Filetto di manzo con topinambur, porro e nocciole. Per il dessert ci sarà Dacquoise al cocco, namelaka al cioccolato bianco e fava tonka, rabarbaro candito e sorbetto al litchi, seguito da una piccola pasticceria.
In entrambi i casi a mezzanotte verrà servito raviolo di cotechino, lenticchie e spuma di patate.
La prenotazione è caldamente consigliata.
Porto Pojana Ristorante Terminus
Via Poiana 53, 6826 Riva San Vitale, Svizzera
Tel. +41 916306370
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Alberto Lupini