L’oggettivo (ahinoi!) incremento dei contagi in tutta la regione, insieme agli anatemi (ne avrà ben donde, suvvia) lanciati dal governatore De Luca, stanno facendo propendere alcuni ristoratori a restare chiusi durante quelle che in passato erano le occasioni ghiotte in cui si faceva “cassa”: il cenone di San Silvestro e il pranzo di Capodanno. Tuttavia, queste chiusure permangono essere casi di eccezione e la gran parte dei ristoratori campani si sono saputi ben organizzare; stanno efficacemente comunicando e, insomma, sia come sia e vada come vada, l’anno vecchio va decorosamente accompagnato alla porta e l’anno nuovo verrà accolto festosamente, tutti augurandoci che sia foriero di quelle cose belle che purtroppo il 2020 e il 2021 non ci hanno dato. Cominciamo la nostra carrellata dalla città di Napoli.

Amalfi Capodanno in Campania con i menu gourmet proposti dai ristoranti
Amalfi

My Seacret a Napoli

Una new entry per la quale il cenone di San Silvestro costituisce pre-opening, dacché l’esercizio quotidiano andrà ad espletarsi da gennaio, è My Seacret in via Chiatamone. My Seacret è parte di un più ampio progetto che combina la ristorazione fine dining con il linguaggio dell’arte, con l’esposizione continua e permanente di quadri e sculture di artisti napoletani. My Seacret è un piccolo ristorante con soli 22 coperti distribuiti su due livelli. Periodicamente le pareti di My Seacret accoglieranno le opere di un artista campano. A tavola è il mare il protagonista quasi assoluto. Non mancano pochi, calibrati piatti di carne di alta qualità che non stonano, anzi, rafforzano l’ispirazione complessiva della cucina, in cui la contaminazione è il filo conduttore delle scelte dello chef Antonio Passariello (35 anni). Il maitre è Christian Moreno.

My Seacret a Napoli Capodanno in Campania con i menu gourmet proposti dai ristoranti
My Seacret a Napoli

Ecco il menu della cena del 31 dicembre:

  • Ostrica con mela verde, tabasco verde e sedano ghiaccio, caviale
  • Baccalà in olio cottura, crema di papaccelle, sponge di olive nere, frutto del cappero
  • Bottoni ripieni di gamberi rossi e puntarelle
  • Spaghetti con polpo alla luciana
  • Ricciola scottata con scarola ripiena
  • Calamaro ‘mbuttunato con salsa e polvere di peperone

La cena è accompagnata a tutto pasto dallo Champagne Pierre Gobillard. Il prezzo è 250 euro a persona. Prenotazione obbligatoria.

Per informazioni: www.myseacretnapoli.it

Grand Hotel Convento di Amalfi (Sa), ristorante I Cappuccini

Ci spostiamo in Costiera Amalfitana, al Grand Hotel Convento di Amalfi, cinque stelle lusso della catena Nh Collection.

Grand Hotel Convento di Amalfi (Sa), ristorante I Cappuccini Capodanno in Campania con i menu gourmet proposti dai ristoranti
Grand Hotel Convento di Amalfi (Sa), ristorante I Cappuccini

Questo il menu del Cenone di San Silvestro approntato dallo chef Claudio Lanuto, nel ristorante interno I Cappuccini:

Antipasti

  • Benvenuto dello Chef
  • Tartare di tonno rosso, sfusato amalfitano e caviale
  • Gamberi rossi, caffè, guanciale e amaretto

Primi

  • Riso carnaroli, calamaretti spillo e finger lime
  • Cannelloni di stracotto di manzo, fonduta di parmigiano 36 mesi e tartufo nero

Secondo

  • Spigola di mare, sedano e foie gras

Dolci

  • Tiramisù al mandarino
  • Lampone, vaniglia bourbon e cioccolato fondente

Vini

  • Spumante Alta Costa - Tenuta San Francesco
  • Greco di Tufo Docg Oltre - Bellaria
  • Passito Passion - Cantine Giuseppe Apicella

Il prezzo è di 200 € a persona, bevande incluse.

Per informazioni: www.ghconventodiamalfi.com

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Agape Ristorante a Sant’Agata de’ Goti (Bn)

E dal mare ci si sposta adesso nell’entroterra. Andiamo nel Sannio, al ristorante Agape a Sant’Agata de’ Goti (Bn). E ci arriviamo per il sontuoso pranzo di Capodanno. Questo il menu approntato dal valente chef Gabriele Piscitelli. In sala la bravissima maitre e sommelier Gianna, che di Gabriele è la sorella.

Agape Ristorante a Sant’Agata de’ Goti (Bn) Capodanno in Campania con i menu gourmet proposti dai ristoranti
Agape Ristorante a Sant’Agata de’ Goti (Bn)

Aperitivo Contemporaneo con bollicina

  • Zeppolina salata con emulsione di verza e polvere di liquirizia
  • Tacos al mais con provolone scottato a fiamma viva ed aceto ai lamponi
  • Conetto croccante al ragù di maiale e nocciole
  • Cannolo di alga nori con tartare di manzo e sfere alle erbe officinali

Antipasto

  • Bufala campana Dop dal cuore di tartare di gamberi imperiali, gelatina di funghi e composta di pomodorini gialli

Primo

  • Cappellacci ripieni di erborinato con estratto alla mela annurca e la sua aria

Secondo

  • Pancia di maiale cotta a bassa temperatura con mille foglie di patate e papacelle

Predessert

Dessert

  • Piccola pasticceria

Il prezzo del pranzo di Capodanno è di commovente onestà: 60 euro!

Per informazioni: www.agaperistorante.it

Mimì alla Ferrovia a Napoli

E torniamo a Napoli, ce ne andiamo in zona ferrovia e quindi da... Mimì alla Ferrovia. La scelta della famiglia Giugliano è di fare servizio di delivery ma anche la cena ai tavoli. Encomiabile la decisione di ultimare il servizio entro le 22.30, onde consentire a tutti i collaboratori di festeggiare il nuovo anno aspettando la mezzanotte a casa, in famiglia.

La famiglia Giugliano Capodanno in Campania con i menu gourmet proposti dai ristoranti
La famiglia Giugliano

Questo il menu della cena del 31 dicembre:

  • “Crudo” e mozzarella
  • Tartare di gambero rosso con bufala campana
  • Polpo verace con verdurine in agrodolce e croccante allo zafferano
  • Ravioli con spigola e limone semi candito in salsa di seppie e fiori
  • Pescato scottato con scarola e zucca alla scapece
  • Babà con crema pasticcera
  • Acqua minerale o naturale
  • Vino bianco o rosso campano

Il costo è 75 euro a persona.

Per informazioni: www.mimiallaferrovia.it

Locanda Radici a Melizzano (Bn)

Torniamo nel Sannio, questa volta a Melizzano, alla Locanda Radici, chef e patron Angelo D’Amico.

Locanda Radici a Melizzano (Bn) Capodanno in Campania con i menu gourmet proposti dai ristoranti
Locanda Radici a Melizzano (Bn)

Ecco il sontuoso menu del cenone di San Silvestro:

  • Storione al ginepro, caviale, scampo alla mela annurca
  • Calamaro imbottito provola noci e limone in zuppetta di scarole e cicerchie croccanti
  • Tonno rosso, pistacchi, friarielli, mozzarella di bufala e tartufo nero
  • Accoppiati ai grani antichi, crostacei e mandarino
  • Cernia gialla del Mediterraneo arrosto con cavolfiore di rinforzo
  • Peccato di gola a 360°
  • Coccole finali
  • Vini in abbinamento: Cinquantenario Guardiense, Armunia Viticoltori San Martino, Moscato Passito Vigne Sannite

Il prezzo del cenone è di 130 euro vini inclusi.

Per informazioni: www.locandaradici.it

Lo Stuzzichino a Sant’Agata sui Due Golfi (Na)

Ed è adesso la volta della Penisola Sorrentina; anzi, della “Penisola della Penisola”, dacché andiamo a Sant’Agata sui Due Golfi, frazione di Massa Lubrense (Na), a Lo Stuzzichino.

Minestra Orto Ghezi Capodanno in Campania con i menu gourmet proposti dai ristoranti
Minestra Orto Ghezi

Questo il menu del cenone:

  • Benvenuto di Spumante Franciacorta con Polpetta di Alici su Vellutata di Pappacella Napoletana
  • Flan Orto Ghezi con Caciocavallo sorrentino e briciole di tarallo
  • Ravioli al Limone ripieni di Spigola e Patate con Gamberi e Vongole veraci
  • Baccalà e Gamberoni alla Griglia
  • Insalatina invernale di Finocchi, Scarola riccia e Arance
  • Semifreddo al croccante di Nocciola in Salsa di Cioccolato
  • Cestini di Lenticchie e Cotechino della Tradizione
  • Brindisi di Augurio con Fuochi d’Artificio
  • I vini e le bevande sono inclusi

Ci sarà anche la Posteggia Napoletana, ovvero canzoni napoletane dal vivo e si giocherà anche a tombola. Il prezzo è 120 euro. Il pranzo di Capodanno è alla carta. Carta in cui spiccano due minestre: la Minestra Maritata e la Minestra Orto Ghezi.

Per informazioni: www.ristorantelostuzzichino.it

Aria Restaurant a Napoli

E la nostra festosa carrellata campana, cominciata a Napoli, è a Napoli che termina. Al ristorante stellato Aria, chef il prode Paolo Barrale.

Aria Restaurant a Napoli Capodanno in Campania con i menu gourmet proposti dai ristoranti
Aria Restaurant a Napoli

Questo il menu del cenone di San Silvestro:

  • OSTRICA E “PERLE” (ostrica, perle di tapioca ai friarielli, latticello di bufala)
  • ASTICE E CAVOLFIORE
  • RISO ‘A VONGOLE FUJUTE
  • BOTTONI, TRIGLIE, FINOCCHIO
  • SPIGOLA “ALLA BRACE” (spigola, polenta, sconcigli in gremolada)
  • COSTE DI MANZO LACCATE “ALLA PIZZAIOLA”
  • DOLCE TARTUFO
  • COTECHINO E LENTICCHIE
  • PANETTONE ARIA

Il prezzo del cenone è 380 euro; 120 euro il wine pairing.

Per informazioni: www.ariarestaurant.it

Felice anno nuovo!