Bergamo, l'1 giugno riapre il Casual. Bartolini cucina con Galtarossa

La ristorazione riprende, chi prima chi dopo. Si prova a ripartire, lo si fa anche in una delle città più colpite d'Italia dal Covid-19: Bergamo. E a farlo non è un nome qualsiasi: si tratta dello chef italiano più stellato (8 stelle Michelin) e socio Euro-Toques Enrico Bartolini e del suo Casual in Città Alta. Il ristorante, stella Michelin da diversi anni, riapre le sue porte il 1° giugno.

Questa l'informazione che Enrico Bartolini ha postato su Facebook: "Il 1° giugno ricomiciamo anche con il Casual, proprio da Bergamo, dove lunedì, Marco Locatelli ed io vi presenteremo il talento creativo del nuovo resident chef, Marco Galtarossa, col quale cucinerò a 4 mani il menu che abbiamo insieme ideato per la riapertura. Vogliamo partire forte".

Marco Galtarossa è oggi lo chef del Casual. Dal ristorante negli ultimi anni ci sono stati diversi passaggi di testimone: Galtarossa lo raccoglie da Alex Manzoni, che è stato al Casual dal metà 2017 circa fino a gennaio 2020 (poi ha deciso di rilevare l'Osteria degli Assonica, sempre nella bergamasca); prima di lui c'era Cristopher Carraro, lo chef che ha portato al ristorante di Bartolini la prima stella.

Intanto da Milano, al Mudec, Ernico Bartolini è pronto rinnovare le sue proposte basate sul Contemporary Classic. Sempr esul suo profilo Facebook il tristellato ricorda di essere ponto a dare il meglio insieme al team stiamo con quale sta preparando «dei piatti incredibili, che adoro e che non vedo l'ora di poter condividere con gli amati ospiti. Sì, perché abbiamo gran desiderio di riprendere a deliziarvi con gusto».