Sul lago Maggiore
Strattoria: il gusto del territorio lacustre in chiave gourmet
Strattoria, vicino ad Arona sul Lago Maggiore, è il ristorante fine dining guidato dallo chef Alessio Rossi. Propone una cucina che unisce tradizione e innovazione, valorizzando piccoli produttori locali
Ad Arona, sulle alture del Lago Maggiore, lo chef Alessio Rossi guida con passione Strattoria, un ristorante che unisce eleganza e sapori autentici. Immerso nella quiete di Montrigiasco, a pochi chilometri dalla celebre statua di San Carlo, il locale propone una cucina fine dining che reinterpreta il territorio con creatività e equilibrio. Piatti sorprendenti, come la lingua di vitello con gambero e carote BBQ, raccontano l’identità gastronomica del luogo attraverso accostamenti audaci e ingredienti impeccabili.
L’ambiente è accogliente e vivace, mentre la cantina - frutto di anni di ricerca tra le migliori etichette italiane e francesi - completa l’esperienza. Riconosciuta anche dalla Guida Michelin 2024, Strattoria si afferma come un punto di riferimento per chi cerca gusto, autenticità e visione.
Il menu di Strattoria: equilibrio tra tradizione ed innovazione
Guidata dal giovane chef Alessio Rossi, la cucina di Strattoria esprime un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, con piatti a base di carne e pesce, e un’attenzione particolare al pesce di lago. Alla base di ogni creazione c’è una profonda conoscenza della stagionalità e del territorio, che si traduce in una selezione accurata delle materie prime, frutto di collaborazioni solide e genuine con piccoli produttori locali.
Questa filosofia si riflette in ogni dettaglio del menu, dove i sapori autentici vengono esaltati da una tecnica raffinata e da un tocco personale dello chef. Tra i signature dish più rappresentativi spiccano l’Uovo poché al carbone vegetale con fonduta di Preséf, patate alla vaniglia, erbette e caviale siberiano; lo Spaghetto di Gragnano con vongole veraci, ricci di mare e bottarga di Orbetello; e il Cervo al sottobosco, che racconta tutta la forza evocativa della cucina di Rossi.
L'offerta beverage di Strattoria: una cantina con più di 400 etichette
La cantina di Strattoria vanta oltre 400 etichette, frutto di una selezione attenta e appassionata. Accanto ai grandi classici, trovano spazio vini meno conosciuti, autentiche chicche scoperte durante visite dirette nelle cantine. Una proposta pensata per sorprendere anche i palati più curiosi, offrendo un’esperienza enologica ricercata e unica.
Strattoria vuol dire rispetto del territorio
Strattoria aderisce al progetto “Alleanza Slow Food dei Cuochi”, impegnandosi attivamente nella tutela della biodiversità e nella valorizzazione dei prodotti tradizionali locali.
Al centro di questa scelta ci sono i Presìdi Slow Food, simbolo di un’agricoltura sostenibile e consapevole. Un impegno perfettamente in linea con la filosofia del ristorante, che punta sulla qualità delle materie prime, sulla stagionalità e sul rispetto del territorio, riconoscendo il valore del lavoro di produttori che operano nel solco della tradizione e dell'etica ambientale.
“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”
Alberto Lupini