Gassenhof hotel
Inverno in Val Ridanna: ecco dove trovare una comfort zone alpina fra spa e sport
In Val Ridanna l’inverno è fatto di silenzi, neve e tempo ritrovato. Il Gassenhof, 4 stelle superior della famiglia Volgger, costruisce l’esperienza su sci di fondo, ciaspolate, due spa da 3.000 mq e una cucina di territorio, senza scorciatoie né folklore. E in più c'è l'esperienza gastronomica del Genusshaus Mount Becher: laboratorio di gusto a km 0
Quando l’inverno in Alto Adige fa sul serio – neve vera, silenzio vero, freddo che ti rimette in asse - serve un indirizzo che sappia reggere il gioco. Il Hotel Gassenhof, 4 stelle superior della famiglia Volgger (e gestito fratelli Stefan e Manfred) è esattamente questo: una macchina dell’ospitalità ben oliata, che mette insieme sport outdoor, benessere profondo e cucina identitaria senza mai perdere il controllo del progetto.
Siamo a Ridanna, laterale autentica della Valle Isarco, lontana dal turismo urlato, praticamente a cavallo fra il Tirolo austriaco e l'area di Merano. Qui l’inverno non è scenografia: è sostanza. Siamo sulle Alpi, lontano dall'area dolomitica.
Un hotel che lavora bene (e si vede)
Il Gassenhof oggi conta 80 camere e suite, distribuite tra l’edificio storico rinnovato, il corpo principale e la Gassenloge, l’ala più contemporanea. Architettura alpina riletta con materiali locali - legno, pietra, vetro - e un’idea precisa: comfort senza ostentazione, calore senza nostalgia.
C’è anche un asso nella manica per chi cerca privacy vera: lo Chalet Gratznhäusl, maso del 1375 riconvertito in quattro suite con spa privata. Qui il concetto è chiaro: spegni il mondo, accendi il camino.
Sci di fondo, ciaspole e zero stress logistico
In inverno il Gassenhof gioca in casa. Le piste da sci di fondo partono direttamente dall’hotel: 25 km tra classico e skating, adatti sia a chi muove i primi passi sia a chi sa cosa sta facendo. Per i neofiti c’è anche il corso introduttivo gratuito: scelta intelligente, abbassa la soglia d’ingresso e fidelizza.
Per chi preferisce il passo lento, le ciaspolate sono il vero asset emozionale: Malga Stadlalm per un’uscita facile e panoramica, Gewingesalm per chi vuole macinare neve e silenzio. Nessuna fretta, nessuna fila. Qui il lusso è il tempo. E per chi ama lo sci da discesa, a pochi km ci sono gli impianti di Racines.
Due spa, 3.000 mq e un’idea precisa di benessere
Il wellness non è un reparto accessorio: è una colonna portante. L’area benessere si sviluppa su 3.000 metri quadrati con due spa complementari.
La Gassenbadl, nell’edificio principale, è quella più rituale: piscina interna, area relax e sette saune, tra cui la celebre sauna della grappa, con Aufguss quotidiani e degustazione dei distillati prodotti dalla famiglia Volgger. Sì, funziona. E no, non è folklore.
La Logen-Spa, più contemporanea, alza l’asticella: infinity pool esterna, saune panoramiche, yoga room, palestra e area beauty. I trattamenti puntano su prodotti altoatesini Team Dr. Joseph e su massaggi pensati per chi fa sport vero. Dopo una giornata sulla neve, è esattamente quello che serve.
Dormire nel benessere: la Argintum Suite
Tra le suite, una merita un discorso a parte: la Argintum Suite. 70 mq, vista aperta sulle montagne, vasca idromassaggio sul balcone e cabina a infrarossi privata. È pensata per chi vuole il benessere senza scendere in spa, e infatti funziona come un piccolo mondo autosufficiente.
Il concept è ispirato ai gin artigianali ArGINtum prodotti dalla famiglia: design pulito, materiali naturali, atmosfera avvolgente. È una suite che non urla lusso, lo pratica.
Il ristorante: cucina di territorio, senza travestimenti
La cucina è seguita direttamente da Stefan Volgger, con una brigata giovane ma ben guidata. Qui non si gioca al ristorante fine dining da copertina: si lavora su tradizione altoatesina riletta, contaminazioni mediterranee e una proposta coerente con il contesto.
Il menu gourmet è strutturato in sei portate, con attenzione alle materie prime e possibilità di menu personalizzati (anche per celiaci). La cantina è un altro punto fermo: 550 etichette, per il 70% altoatesine, con una selezione mirata di vini francesi. Nessun effetto lista telefonica: scelte ragionate.
A completare il quadro, pasticceria interna, distillati di produzione propria, birre artigianali e serate conviviali che tengono insieme ospiti e famiglia. Perché qui l’ospitalità non è un claim, è una pratica quotidiana.
Genusshaus Mount Becher: laboratorio di gusto a km 0
A pochi minuti dal Gassenhof, il progetto della famiglia Volgger si amplia con la Genusshaus Mount Becher, spazio che unisce produzione artigianale e degustazione dei sapori della Val Ridanna. Qui, sotto lo stesso tetto, si concentrano quattro mondi del gusto: birrificio, distilleria, torrefazione di caffè e caseificio, con produzioni realizzate con materie prime locali e tecniche tradizionali. La struttura, pensata per offrire un’esperienza sensoriale diretta, propone visite guidate con degustazioni e mette a disposizione ambienti per eventi, dalle feste private alle riunioni aziendali. Gin, grappe, liquori, birre artigianali e formaggi sono il cuore dell’offerta, con l’obiettivo di legare ancora più fortemente l’ospitalità dell’hotel alla cultura del gusto alpino.
E per gli appassionati c'è addirittura una sorta di banca dei distillati dove lasciare in deposito (in apposite celle a vista, bottiglie di pregio che magari si vuole lasciar invecchiare... E fra grappe e whisky qui c'è davvero solo l'imbarazzo della scelta. E a guidare nella scoperta dei vari prodotti c'è Manfred Volgger, mastro birraio e distillatore, che accompagna gli ospiti in un viaggio dai mille sapori.
Un sistema che funziona
Il Gassenhof non è un hotel “alla moda”. È meglio: è un sistema che funziona, soprattutto in inverno. Sport vero, benessere strutturato, cucina identitaria e un’accoglienza che non recita. In Val Ridanna, quando la neve arriva sul serio, è esattamente il posto giusto dove stare. E, da non dimenticare, l’hotel aveva conseguito nel 2024 il Livello 3 del Marchio di Sostenibilità Alto Adige, a testimonianza del suo concreto impegno per l’ambiente.
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Alberto Lupini