Ode al pesce
Nodi… d’amore con il cibo e il mare. A Formia nuovo indirizzo gourmet
Un nuovo locale dalle tante anime: ristorante per chi ha voglia di assaporare il mare a tavola, una pizzeria con autentica pizza napoletana e cucina innovativa per chi ha voglia di un panino gourmet
Ritorna celermente alla sua briosa vivacità, complice la stagione estiva, la bella città costiera di Formia (Lt), nel golfo di Gaeta, pressoché a metà strada tra Roma e Napoli, ben servita anche dal trasporto ferroviario. Sorprendente novità, di quelle che infondono ottimismo circa lo scenario che andrà a prospettarsi nel dopo pandemia, è il ristorante Nodi.
Bella la location
Location pregevole per quanto in centro città e al contempo vicina al porto. Ampia la sala interna con tavoli ben distanziati, confortevole il dehors agibile tutto l’anno.Eleganti i toni azzurri-turchese-bianco di arredi e tovagliato.
Nodi ad intendere l’espressione della velocità in mare; Nodi ad intendere i legami del cibo con il territorio; del cibo con le persone, delle persone con il territorio, Nodi ad intendere le affettività che permeano la vita.
La quintessenza dei crudi di mare
Si comincia con i crudi di mare, ovviamente rigorosamente abbattuti: ostriche, gamberi ponziani, scampi del golfo. Ben serviti, con l’accorta “assenza” di limone, quasi a voler dire al cliente: “facciamo di tutto per deliziarti al meglio con il sapore del mare, prova a non macularlo con l’acido citrico; però se proprio insisti, ce lo chiedi e (a malincuore) ti arriva in tavola”.
Si prosegue con un mezzo pacchero al sugo rosso di granseola: pressoché impeccabile. Lode al bravissimo chef Dario Brodella (40 anni).
Negli appropriati calici, garbato e professionale il servizio di sala, un sontuoso Cerasuolo d’Abruzzo by Masciarelli.
Ad invarianza di calice, stante la bontà dell’abbinamento, un ottimo secondo: Salmone fresco su cous cous di mare. Buono il dessert, caratterizzato da una sapiente mano pasticciera che non dimentica i profumi dei dolci casalinghi.
In carta anche ottime pizze e panini
L’offering di Nodi, per volontà e intendimento del patron Giorgio Moffa, contempla anche ottime pizze e si diversifica, abilitando consumi conviviali fuori dagli orari standard di pranzo e cena, con panini in farcia di pesce. Pesce pescato lì davanti, nel Golfo di Gaeta (ad eccezione del salmone) e lavorato all’istante. Panini semplicemente squisiti.
E in autunno serate a tema
A partire dall’autunno, calendario in via di approntamento definitivo, a Nodi si terranno serate a tema volte rendere ancora più palesi i Nodi, ovvero i legami di cui si è detto in apertura: cibo e persone, cibo e territorio, persone e territorio. Se poi il territorio significa anche mare.
“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”
Alberto Lupini