Sapori di lago a Il Molo. Approdo gourmet sul Trasimeno

Il giovane Andrea Pellegrini ha trasformato lo storico ristorante di famiglia Il Molo a Passignano sul Trasimeno (Pg) in una location moderna, innovativa e gourmet, senza dimenticare il proprio passato.


Frutto di un’accurata ristrutturazione seguita direttamente da Andrea, che ha nel suo dna la passione per il design, il ristorante Il Molo si sviluppa su un’accogliente sala con vista sul lago, una saletta interna e un dehors, con tavoli moderni e punti luce perfetti, al cui interno sembra ancora di respirare la cortesia dei gentiluomini umbri.

Cordiale ospitalità e professionalità che si percepisce subito nell’incontro con Andrea e Silvestro, quest’ultimo, nonostante la giovanissima età ha già alle spalle importanti esperienze come quella a Villa Crespi da Cannavacciuolo, mentre ai fornelli vi è un team di famiglia composto da Riccardo, Gianfranco e Raffaella, dotato di grande passione, dedizione e studio per l’arte culinaria.

La cucina de Il Molo si traduce sempre nel linguaggio di questo splendido paesaggio lacustre anche con nuove tentazioni, nuovi accostamenti alla riscoperta di sapori autentici, come si evince assaggiando il goloso Salmerino in tartare, crumble di maionese, daikon e karkadè, il Polpo c.b.t., crema di patate e pesto di dragoncello o la Ricciola fave e pecorini. Tra le altre specialità della casa l'immancabile Carpa regina del Trasimeno in porchetta e l’Anguilla al tegamaccio. Menu degustazione di quattro portate a scelta dello chef a 40euro.

Completano la sosta ottimi dessert, una valida carta dei vini e la simpatia che tutto il personale trasmette verso il cliente.

Per informazioni: www.ristoranteilmolo.it