“Girogustando” per la Toscana per promuovere gusto e territorio
L’iniziativa organizzata dalla Confesercenti di Grosseto, Siena e Arezzo ha fatto tappa Ristorante Torre d'Argento dell'Hotel Torre di Cala Piccola, nel grossetano
Il Ristorante Torre d'Argento dell'Hotel Torre di Cala Piccola, splendida location sull'Argentario, lo chef emergente Francesco Carrieri e la collaudata lady chef Nicoletta Marichella del ristorante il Mestolo di Siena, sono stati gli ingredienti del successo della tappa di Girogustando, la kermesse organizzata da Confesercenti di Grosseto-Siena-Arezzo finalizzata alla realizzazione di un'esperienza integrata tra meravigliosi sapori e bellezza dei luoghi.
Ad aprire la serata gourmet i Fiori di zucca farciti con crostacei e scamorza cotti al vapore e serviti con una vellutata di pomodoro, seguiti dalla Crocchetta di ribollita toscana con cuore di spigola e maionese al finocchietto, le Mezzemaniche con pomodoro secco coda di rospo affumicata e ricotta silana, le Mezzelune di patate con burrata, gamberi e passatina di spinaci e lime, il Tonno cotto a bassa temperatura con caponatina di verdure e salsa agrodolce e il Cheese Cake con frutti di bosco.
Nel bicchiere sono stati servizi da sommelier Ais vini Belguardo Rosé 2018 e Codice V 2018 dell'azienda Marchesi Mazzei Spa Agricola, e Ullalà e Toccattè della Fattoria Le Spighe.
«Girogustando è un importante veicolo promozionale della cucina legata al territorio e ai suoi prodotti - ha sottolineato Francesco Mazzei, presidente del Consorzio Tutela Vini della Maremma Toscana, presente alla serata unitamente ai vertici di Confesercenti e rappresentanti delle istituzioni locali - la Maremma è una terra ricca di storia e di cultura, con una natura del tutto ancora incontaminata che attrae in ogni stagione numerosi turisti da tutto il mondo - È proprio in questo ambiente estremamente articolato che, grazie al grande lavoro dei produttori agroalimentari locali e addetti all'ospitalità, entrambi impegnati in una forte crescita quantitativa e qualitativa sia dei prodotti che dei servizi, bisogna continuare ad investire per consolidare il marchio Maremma Toscana nel mondo».
Nicoletta Marichella, Francesco Carrieri, Gaetano De Martino, Stefania Marconi
Ad aprire la serata gourmet i Fiori di zucca farciti con crostacei e scamorza cotti al vapore e serviti con una vellutata di pomodoro, seguiti dalla Crocchetta di ribollita toscana con cuore di spigola e maionese al finocchietto, le Mezzemaniche con pomodoro secco coda di rospo affumicata e ricotta silana, le Mezzelune di patate con burrata, gamberi e passatina di spinaci e lime, il Tonno cotto a bassa temperatura con caponatina di verdure e salsa agrodolce e il Cheese Cake con frutti di bosco.
Nel bicchiere sono stati servizi da sommelier Ais vini Belguardo Rosé 2018 e Codice V 2018 dell'azienda Marchesi Mazzei Spa Agricola, e Ullalà e Toccattè della Fattoria Le Spighe.
Francesco Mazzei
«Girogustando è un importante veicolo promozionale della cucina legata al territorio e ai suoi prodotti - ha sottolineato Francesco Mazzei, presidente del Consorzio Tutela Vini della Maremma Toscana, presente alla serata unitamente ai vertici di Confesercenti e rappresentanti delle istituzioni locali - la Maremma è una terra ricca di storia e di cultura, con una natura del tutto ancora incontaminata che attrae in ogni stagione numerosi turisti da tutto il mondo - È proprio in questo ambiente estremamente articolato che, grazie al grande lavoro dei produttori agroalimentari locali e addetti all'ospitalità, entrambi impegnati in una forte crescita quantitativa e qualitativa sia dei prodotti che dei servizi, bisogna continuare ad investire per consolidare il marchio Maremma Toscana nel mondo».
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Alberto Lupini